РЕЦЕПТЫ, СОБРАННЫЕ ОНКОПАЦИЕНТАМИ

В группе действует чат «Есть», где пациенты делятся полезными и вкусными рецептами. Вы тоже можете присоединиться к чату, делиться своими рецептами и найти для себя любой рецепт, который будет вам по душе.

Приглашаем вас в наш чат: ЧАТ «ЕСТЬ»

НА ЗАВТРАК

ОВСЯНАЯ КАША С ЧИА

• 80 г овсяных хлопьев
• 1 яблоко
• 30 г голубики
• 1 ст. л. семян Чиа
• 10 г миндаля
• 10 г грецких орехов
• 1 ч. л. корицы

Овсяные хлопья и семена Чиа залить молоком на 20 минут. Добавить голубику и нарезанное яблоко. Посыпать корицей и дроблеными орехами.

#завтрак #каша #овсянка

ДИЕТИЧЕСКАЯ ШАРЛОТКА

Разработано поваром без желудка Никитой Полудо.

• 400 г творога 9%
• 200 г яблок
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• соль поваренная по вкусу
• 250 г лаваш армянский

• 5 г корицы молотой
• 10 г масла сливочного 82%

1. Режем яблоки на четыре части и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки для шарлотки на мелкий кубик.
2. В сотейнике распускаем масло сливочное, добавляем яблоки, сахар и корицу молотую . Постоянно помешивая как бы обжариваем яблоки в течении 5 минут. Для пирога «Диетическая шарлотка» подойдут любые яблоки.
3. В миске разминаем творог вилкой и добавляем яйцо, сахар, соль.
4. Лаваш расстелить на столе и выложить на него творог ровным слоем. Сверху творога равномерно распределить яблоки.
5. Лаваш свернуть в рулет. Нарезать порционными кусками и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Все рецепты Никиты Полудо можно посмотреть в статьях:

1. ДИЕТА ПРИ УДАЛЕНИИ ЖЕЛУДКА. НИКИТА ПОЛУДО. ЧАСТЬ 1
2. ДИЕТА ПРИ УДАЛЕНИИ ЖЕЛУДКА. НИКИТА ПОЛУДО. ЧАСТЬ 2
3. ДИЕТА ПРИ УДАЛЕНИИ ЖЕЛУДКА. НИКИТА ПОЛУДО. ЧАСТЬ 3

#завтрак #десерт

СЛАДКАЯ ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА

• 1 стакан зеленой гречки
• 2 стакана воды
• 200 г голубики
• 1 яблоко
• 1 ч. л. корицы
• 1 ст. л. меда

Залить гречку на ночь водой. Перемешать в блендере гречку, голубику, нарезанные яблоки и мед.

При желании добавить часть яблока для украшения, посыпать корицей.

#завтрак #десерт #каша #гречка

ПАНКЕЙКИ

• 1-1,5 банана
• 2 яйца
• 30 г голубики
• 1 г корицы
• 10 г миндаля
• 10 г грецких орехов
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. оливкового масла

Банан и яйца смешать в блендере. На разогретой с оливковым маслом сковороде выпекать панкейки до готовности (10-15 минут).

Украсить голубикой, корицей, орехами и ложкой мёда.

#завтрак #десерт #блинчики #панкейки

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА С ФРУКТОВЫМ САЛАТОМ

• 150 г тыква
• 1 яблоко
• 30 г голубики
• 1-1,5 банана
• 20 г миндаля
• 30 г тыквенных семечек
• 1 ч. л. корицы
• 100 г греческого йогурта

Разогреть духовку до 150 °C, нарезать тыкву кубиками, посыпать тыквенными семечками и отправить в духовку на 40 минут. Все фрукты нарезать кубиками, заправить йогуртом.

Подавать с готовой тыквой, украсить ягодами, миндалем и корицей.

#завтрак #тыква

РИСОВАЯ КАША НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

• 1 стакан круглого риса
• 2 стакана воды
• 300 мл кокосового молока
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 30 г сливочного масла
• 1 г корицы

Рис лучше взять круглый для десертной рисовой каши. Заливаем рис чистой холодной водой, в соотношении пропорций 1:2. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим около 15 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

Добавляем сахар. Вливаем кокосовое молоко.

Варим кашу на медленном огне еще около 5 минут, постоянно помешивая.
Выключаем. Добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем и оставляем кашу под крышкой в кастрюле на 10 минут настояться.

Добавляем корицу и ягоды по вкусу.

#завтрак #каша #рис #кокосовоемолоко

БЕЛКОВЫЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ

• 3 белка
• 50 мл молока или воды
• 1 помидор
• 1 перец
• 1 г куркумы
• Петрушка, укроп

Помидор и перец нарезать, положить в форму для запекания.

Взбить белок. Добавить молоко или воду. Взбить ещё раз.

Посолить, поперчить по вкусу. Добавить куркуму для цвета. Перемешать.
Добавить нарезанную зелень. Перемешать.

Белковую смесь добавить к овощам. Поставить в горячую духовку. Запекать омлет в течение 25 минут при температуре 190°С.

Готовый омлет можно посыпать сыром или добавить сметаны.

#омлет #завтрак #овощи

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА «КРОШКА»

• 300 г творога
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 130 г муки
• ½ стакана сахара

Творог выложить в миску, добавить яйца, всыпать сахар и хорошо перемешать, лучше блендером.

В другую миску положить масло, засыпать его мукой и перетереть между ладонями до состояния крошки.

На дно формы высыпать 2/3 крошки, залить творожной смесью, сверху выложить оставшуюся крошку.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать около 40 минут, пока запеканка не подрумянится.

#завтрак #творог #десерт

ГУАКАМОЛЕ

• 3-4 спелых, мягких авокадо
• 1/2 луковицы
• 1-2 шт помидор
• Оливковое масло
• Соль и перец

Авокадо очищаете, кладете в миску и мнете вилкой. Добавляете мелко нарезанный красный сладкий лук и нарезанные маленькими кубиками помидоры.

Все перемешиваете, поливаете оливковым маслом, соль и перец по вкусу.

#завтрак #авокадо

РИЕТ ИЗ ФОРЕЛИ

• Филе запечённой или отварной рыбы
• Творожный сыр или мягкое сливочное масло
• Лимонный сок
• Перец чёрный
• Лук зелёный

Филе запечённой или отварной рыбы разобрать на мелкие кусочки и смешать с творожным сыром или мягким сливочное маслом.

Добавить по вкусу зелёный лук, перец и лимонный сок.

Можно подать на свежем тосте с яйцом пашот.

Отличный вариант использования оставшейся после ужина рыбы.

#завтрак #рыба #риет

БЕЙГЛЫ С ЯЙЦОМ И АВОКАДО

Ингредиенты для яичного салата:

• 6 шт отварных яиц
• 2 ч. л. сметаны
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• Пучок лука
• Пучок петрушки/укропа
  Соль, перец

Ингредиенты для сендвичей:

• Бейглы
• 1 шт авокадо
• 1 шт огурец
• Творожный сыр без добавок
• Твердый сыр
• Любая микрозелень

1. В миске смешайте все ингредиенты для яичного салата. Добавьте соль и перец по вкусу и вилкой разомните яйца.
2. Тонкими слайсами нарежьте авокадо, огурец и сыр.
3. Бейглы разрежьте вдоль и смажьте обе половинки сливочным сыром, слоями выложите авокадо, сыр, огурец, яичный салат, микрозелень.
4. Разрежьте пополам и наслаждайтесь

НА ОБЕД

ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ

• 120 г скумбрии
• 170 г брокколи
• 2 моркови
• 30 г тыквенных семечек
• 40 г петрушки
• 1 ч. л. куркумы

Разогреть духовку на 150 oC. Разложить на пергаменте скумбрию и нарезанные овощи. Приправить куркумой и посыпать семенами тыквы. Выпекать до готовности 35-40 минут.

По желанию приправить лимонным соком.

#обед #ужин #рыба

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

• 100 г курицы
• 1 морковь
• 100 г греческого (1 ч. л.) йогурта
• 15 г овсяных хлопьев
• 1 ч. л. куркумы
• 60 г петрушки
• 100 г брокколи
• 1 зубчик чеснока
• Половинка лука
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. семян льна

Разогреть духовку до 160 C. Курицу, рубленную кубиками, перемолоть с морковью, чесноком, луком и геркулесом в блендере. Соль, перец по вкусу.

Выложить сформированные котлеты с брокколи на пергамент, смазанный оливковым маслом, посыпать семенами и куркумой, готовить 35 минут. Перед подачей украсить зеленью. Подавать с греческим йогуртом.

#обед #котлеты #второе #курица

УХА ЛОСОСЕВАЯ

• 150 г рыбы (кижуч, лосось, семга)
• 2 моркови
• 1 г куркумы
• 2 картофелины
• 50 г петрушки

Овощи порезать и варить на медленном огне (не доводя до кипения) 15 минут. Добавить соль, перец, куркуму, нарезанный рыбу и рубленую зелень.

Варить еще 7-8 минут до готовности.

При подаче (по желанию) сбрызнуть лимонным соком.

#обед #рыба #суп

ФРИТАТТА

• 3 яйца
• 2 моркови
• 100 г брокколи
• 30 г тыквенных семечек
• 1 ч. л. семечек подсолнечных
• 2 г петрушки
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 г семян льна

Духовку разогреть на 150 oC. Нарезать овощи средними кусками. Уложить в силиконовую форму, смазанную оливковым маслом. Залить взбитыми яйцами. Посыпать семенами и готовить 35 минут.

Перед подачей украсить рубленой зеленью.

#обед #второе

ФИЛЕ МИНТАЯ «ПО-ГРЕЧЕСКИ»

• 100 г минтая
• 1 помидор
• 1 зубчик чеснока
• 1 г семян льна
• 50 г петрушки
• 5 г семечек тыквы
• 100 г греческого йогурта
• 2 г куркумы

Разогреть духовку до 150 °C, помидор нарубить с зеленью, смешать с йогуртом и выдавить чеснок.

Выложить на пергамент филе минтая и залить получившимся соусом, посыпать семенами.

Запекать 35 минут.

Перед подачей украсить зеленью и поперчить.

#обед #рыба

ГРАТЕН ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ШПИНАТА С СЫРОМ

• 500 г картофеля
• 1 зубчик чеснока
• 30 г шпината
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 100 г сыра
• соль.

1. Почистить картофель. Шпинат промыть.
2. Нарезать картофель тонкими кружочками, Грюйер натереть на терке.
3. В предварительно смазанной форме для запекания или на противне выложить поочередными слоями картофель, шпинат и тертый сыр.
4. Для соуса смешать сливочный сыр (или жирные сливки) с тертым сыром Грюйер, шпинатом, чесноком, мускатным орехом, солью и перцем.
5. Полить блюдо получившимся соусом и выпекать при 180°C в течение 35 минут.

НУТОВОЕ ПЮРЕ С КУРИЦЕЙ

• 60 г курицы
• 60 г нута
• 2 моркови
• 120 г брокколи
• 50 г петрушки
• Половинка лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. куркумы

Замоченный на ночь нут готовить в мультиварке 1 час. В духовке на 150 oC запечь овощи и курицу 35 минут, соль и перец по вкусу. Перемолоть в блендере запечённые овощи с курицей и посыпать сверху зеленью.

#обед #курица #второе

КЛАФУТИ С КАБАЧКАМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ

• 400 г кабачка
• 3 яйца
• 125 г муки
• 100 г мягкого козьего сыра
• 50 г твердого сыра
• 1 веточка мяты
• 350 мл молока
• 2 ст. л. оливкогого масла
• 2 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. паприки сладкой
• Перец черный свежемолотый
• Соль морская

Духовку предварительно разогреть до 180°C. Кабачки почистить, нарезать кружками и обжарить на растительном масле. Молоко с яйцами взбить венчиком, затем всыпать муку, паприку и вымешать однородное жидкое тесто.

Форму для выпекания смазать оливковым маслом, на дно уложить обжаренные кабачки.

Мяту мелко порубить, посыпать кабачки, все посолить и поперчить, затем влить тесто.

Козий сыр поломать руками и разложить поверх кабачков. Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать кабачки.

Выпекать клафути в разогретой духовке 20 минут.

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ

Без дрожжей и заморочек, всего через час (учитывая время в духовке) на столе аппетитный вкусный хлеб к завтраку, обеду или ужину!

Ингредиенты на 1 булку 22 см или на 2 булки 16 см:

• 250 г обычной пшеничной муки
• 250 г цельнозерновой муки
• 5 г соли
• 4 г соды

Будьте внимательны, отмеряя соду и разрыхлитель, чтоб не было содового привкуса.

• 6 г разрыхлителя
• 20 г коричневого сахара (на вкус) по желанию
• 70 г сливочного масла (можете попробовать сделать без масла совсем, тогда всё еще проще - тут дело вкуса)
• 400 мл кислой пахты (можно заменить кефиром или смешать 380 мл молока с 20 мл лимонного сока)
• 1 яйцо
• 90 г тыквенных семечек по желанию
• 90 г сушеной клюквы по желанию

Можно добавлять любые орехи, сухофрукты, вяленые помидоры, оливки, ароматные травы - огромный простор для экспериментов!

• + 25 г муки для присыпания столешницы и противня

Выпекаем 15 минут на 215ºС + 30 минут на 200ºС на 15-20 минут в конце лучше включить конвекцию

#хлеб

ХЛЕБ ИЗ КЛЕТЧАТКИ ЗА 5 МИНУТ

• 100 г кефира
• Щепотка соли
• Щепотка соды
• 1 яйцо
• 30 г клетчатки

Все хорошо перемешиваем, выливаем в форму и отправляем в микроволновку на 5 минут. Наш вкусный, полезный, легкий, воздушный хлеб готов.

#хлеб

МАЙОНЕЗ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ЯБЛОК

• 4 шт яблок
• 1 ч. л. горчицы
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 100 мл растительного масла
• Лимонный сок

Яблоки запечь. Мякоть запеченных яблок взбиваем вместе с горчицей, солью и сахаром. Затем, продолжая взбивать, добавляем растительное масло и лимонный сок.

#майонез

НАПИТКИ

ОРАНЖАД

• 8 апельсинов
• 2 ½ л воды
• 200 г сахара
• 1 лимон

Апельсины помыть, обдать кипятком, положить в морозилку часов на 12. Достать,- залить горячей водой для размягчения. Нарезать каждый на произвольное количество для мясорубки. Прокручиваем вместе с кожурой. Полученную массу заливаем 0,5 л холодной воды, настаиваем 15-20 минут. Затем процеживаем и добавляем 2-3 литра воды, сахар и лимонный сок. Даем настояться час-два.

Продолжение следует

Чтобы увидеть еще больше рецептов приглашаем вас в наш ЧАТ «ЕСТЬ».

Здесь вы можете найти: полезные, вкусные рецепты сбалансированного и рационального режима питания для себя и своих родных.

Правильное питание при раке способствует улучшению общего самочувствия, сохранению нормального веса тела, регенерации здоровых клеточных структур после химиотерапии и лучевой терапии, поддержанию баланса питательных веществ и их правильному обмену, а также препятствует истощению.

Делитесь своими любимыми блюдами!

Не забывайте писать название блюда и ставить соответствующие хэштеги, чтобы рецепты можно было легко находить:

#завтрак #обед #ужин #перекус #салат #суп #десерт #напитки #курица #рыба #овощи #морепродукты #национальноеблюдо #семейныйрецепт #иногдаможно #здоровоепитание

В беседе разрешено: делиться вкусными рецептами, можно не только полезными, и задавать вопросы о питании на фоне лечения (что разрешено или запрещено: продукты, травы и БАДы).