Едем на гусиную ферму — это бизнес без пафоса и «воды»

Разборщик приглашает вас на увлекательную поездку в республику Башкортостан, в г. Бирск! Именно здесь прошла наша встреча с Андреем Черновым, фермером-гусеводом и главой фермерского хозяйства «Бирская птица».

Почему именно гуси?

Андрей в семейном гусином бизнесе с 2005 года, работать начал сразу после окончания университета. Сначала занимались родители — на уровне подсобного хозяйства. Брали гусиные яйца от населения и выращивали птенцов в инкубаторе: половину оставляли себе, половину отдавали обратно.

Андрей с детства наблюдал за всеми процессами, так и сложился выбор сферы деятельности. Начал с красивой, но небольшой цифры — 300 гусей в стаде. Купили старый сарай, отремонтировали и начали работать. В 2007 уже построили двухэтажный инкубаторий с полным оснащением, в котором до сих пор и процветает бизнес.

Для старта потребовалось примерно = 100.000 ₽

Первые 5 лет прибыли совсем не было. Бизнес сложный, нужно много вкладываться именно физически и морально, работать.

С чего начинается бизнес?

Гусиная ферма начинается с… инкубатория. Здесь из яиц вылупляются птенцы. На производстве Андрея используются в том числе старые, ещё советские инкубаторы для куриных яиц, которые не очень подходят гусиным яйцам — им нужен угол поворота в 75 градусов, у куриных 45 градусов. Пришлось дорабатывать!

Все инкубаторы подключены к системе автоматизации, мониторинга и сбора данных по инкубаторам. Каждое яйцо должно быть под контролем.

С таким инкубаторием справляется 5-6 человек.

Процесс вылупления происходит в соседнем помещении, в выводных камерах. В них выкладывают подготовленные яйца и через три дня уже можно принимать вылупившихся птенцов.

С 1 по 27 день яйца содержатся в инкубаторах (предварительный этап).

3 дня яйца проводят в выводном шкафу.

Итого, сколько времени уходит на вывод гусят?

29,5 дней на серого гусёнка.

30,5 дней на белого гусёнка.

Что происходит с птенцами дальше

Далее либо отгрузка оптовикам, прямо из инкубатория, либо гусята перебрасываются на ферму, на доращивание.

Минимальный заказ — это розничные продажи, от 1 шт. Максимальный —

4.000 шт. В среднем оптовики берут по 1.000 шт.

Из чего складывается заработок

70% — оптовые продажи

30% — розничные продажи

В конце сезона часть гусят остаётся для мясного производства.

Есть ли сезонность

В январе-феврале проходит вакцинация стада. Организм гуся таким образом готовится к сезонной яйцекладке.

Март, апрель, май, июнь — сбор яиц. На летние месяцы гуси переходят на «голодный» паёк — находятся в режиме ожидания до зимы.

Продолжим разговор на ферме

На ферме живёт родительское стадо гусей и происходит процесс доращивания гусят. Здесь находится и мясной цех.

Общая площадь территории = 7 га

На ней проживает = 9.000 гусей

Всё хозяйство существует за счёт реинвестирования собственных средств: каждый год Андрей расширял бизнес и постоянно вкладывался. Сначала купил один сарай, потом второй, ещё один домик рядом. Из привлечения дополнительных средств — трактор, его брали на субсидию. Можно пользоваться грантами — но Андрей выбрал для себя другой путь.

На территории фермы находится склад: здесь готовят корма для гусей. Белковый концентрат смешивается с зерном. Для корма используют подсолнечный шрот, соевый шрот, пшеницу, ячмень. Смеси очень питательны, потому что по факту, гусь — это спортсмен. Которому за 4 месяца нужно снести большое количество яиц!

Такое оборудования для корма стоит примерно = 150.000 ₽ (дробилка) + 100.000 ₽ (смеситель)

Более подробно о составе и стоимости компонентов нам рассказал брат Андрея — Павел Чернов. Если брать рацион для племенных гусей: 40% пшеница, как основной компонентов, примерно 20% ячмень, остальное — подсолнечный шрот (белок), горох, витаминная часть БВМК, минеральные составляющие (мел, фосфор, растительное масло, иногда — рыбная мука).

Сам корм хранится в специальном бункере, из которого всё автоматически подаётся в корпус — в кормушки. Причём это только для взрослых особей. Для малышей закупают стартерные, готовые корма (Purina).

Переходим в мясной цех

Здесь проходит первичная дезинфекция яйца и затем оно отправляется в инкубатор. Построить такое здание уже стоило больших вложений — его нужно было восстановить, отремонтировать и закупиться оборудованием.

Инвестиции составили примерно = 1.500.000 ₽

В помещении стоят баки для ошпаривания, бильные машины. Ребята используют полумашинный метод, за сезон таким образом можно обработать 5-10.000 тушек.

Также здесь находятся холодильные контейнеры и морозилки для мяса.

Что обязательно нужно для гусиного бизнеса

Регистрация в системе «Меркурий» (автоматизированная система для электронной сертификации грузов, за которыми установлен государственный ветеринарный контроль на территории РФ).

Тесное сотрудничество с ветеринарными органами (все документы и анализы).

Что ещё нужно учесть

1) Задача гусиного фермера — произвести максимально чистое яйцо, чтобы на выходе был здоровый гусёнок.

Допустим, мы собрали 100 яиц. Часть из них — неоплодотворённые. Часть из них может не развиться (зависит от рациона и условий содержания). Процент чистых выводков варьируется от 70 до 85% (зависит от породы гусей).

2) В среднем, с одной гусыни можно получить до 40 яиц в продуктивный период.

Следующий пункт — торговая база

Он же магазин. Был открыт в 2016 году, представлена как собственная продукция, так и товары от фермеров — молочка, мясо.

Раскроем цифры

Годовая выручка (по прошлому году) = 50.000.000 ₽

Расходы = 35.000.000 ₽ (з/п, коммуналка, аренда земель)

Итого прибыль в год примерно = 15.000.000 ₽

Из них будет реинвестировано в ферму = 10.000.000 ₽

Всего в компании работает порядка 37 сотрудников.

Какие риски в гусином бизнесе?

Птичий грипп (сжигается полностью всё поголовье), другие болезни, подорожание корма.

С чего начать бизнес новичкам?

Давайте считать.

Можно начать с закупа 1000 штук. Каждый гусёнок обходится в 250 ₽.

Из них половина мальчики, половина девочки. В трёхмесячном возрасте отбраковываются неподходящие особи, остаётся 375 девочек, 125 мальчиков. 500 шт — хороший старт для начала.

Чтобы поднять 500 шт гусят, нужно вложить в каждую особь 3.000 ₽ в год. Первые стартовые вложения составят = 1.750.000 ₽.

Остальные гуси идут на убой, траты на каждую голову 1.000 ₽. Продать можно, к примеру, за 2.000 ₽.

Таким образом можно заработать 500.000 ₽.

Учтите дополнительные расходы. А что дальше — всё рассказываем в видео, там куда больше подробностей!

Совет новичкам

Не бояться и готовиться к тяжёлой работе, бессонным ночам. Считать прибыль, а не выручку. Если намерение есть — пробуйте, тестируйте!