ПУРИШЕВ И СЫНОВЬЯ
«Всякий вновь открывающий кондитерскую, шоколадную или карамельную фабрику найдет у нас положительно все, что только требуется для производства кондитерских товаров!»
В Москве на Лубянском проезде в начале 20 века находился Торговый дом «И. Н. Пуришев и сыновья».
Основана фирма была в 1895 году. Владельцы занимались продажей товаров для магазинов, кондитерских, бакалейных и хлебобулочных фабрик.
Юбилейное историческое и художественное издание в память 300-летия царствования державного Дома Романовых, 1913 года публиковало справку о владельцах фирмы:
«Пуришев — Иосиф Никитич, московский 2-й гильдии купец. Родился в 1849 году в Донской области. Образование получил домашнее. Фирма основана лично И. Н. в 1879 году. В начале торговля была медью, с 1890 года — колокольное дело, а с 1 ноября 1898 года основана фирма, где продаются всевозможные товары для кондитеров, а также производится торговля елочными и пасхальными предметами. В деле в настоящее время участвуют два сына И. Н. - Иван и Андрей Иосифовичи...»
В ассортименте фирмы были машины для шоколада, конфет, карамели, монпансье, формы для марципанов, мармелада, пряников и многое, многое другое.
Статья из журнала «Кондитерская промышленность» 1911 года сообщала читателям:
«Первопрестольная Москва представляет собой один из крупнейших центров промышленности и торговли, снабжающий всю Россию и отдаленные районы Сибири своими товарами. Особенную известность Москва приобрела широким распространением, так называемых, колониальных товаров. Нет такой местности в целой России, куда в том или ином виде не доставлялись бы эти товары.
... Торговый дом И.Н.Пуришев и Сыновья в Москве, Лубянский проезд, дом №55. Это единственная фирма, существующая уже с 1895 года, дающая решительно все необходимое предпринимателям, начиная от полного оборудования фабрик самыми усовершенствованными машинами и кончая материалами производства и упаковки...
Каталоги торгового дома с описанием машин и рекламой предлагаемых товаров выпускались в виде печатных изданий в твердом переплете. Одна из таких книг хранится у нас в Музее: «Руководство для кондитеров и булочников Торговый дом И.Н. Пуришев и сыновья, 1912 год».
Ассортимент фирмы И.Н. Пуришева был огромен. Машины, оборудование, формы, инструментарий, расходные материалы, сырье, специи предлагались не только отечественные, но и привозились за-за границы:
«Так, например, машины доставляются из Англии, формы, машины, елочные украшения – из Германии, картонажи и бонбоньерки – из Франции, какао – из Голландии, эссенции – из Австрии, масла – из Италии, ваниль – с Бурбонских островов, ананасы – из Сингапура и Индии, трагаит и мыльный корень из Персии и т.д.»
Торговый дом предлагал всевозможные товары для украшения витрин фирменных магазинов, в том числе и механические движущиеся фигуры, выпускал прейскуранты с товарами к государственным и церковным праздникам.
«Фирма «И.Н.Пуришев и Сыновья» имеет специальную фабрику кондитерских бумаг и специальный обширный всевозможных механических фигур для рекламы на окна магазинов: эти фигуры, заводящиеся на несколько часов, своим движением привлекают внимание проходящей публики и служат самой интересной и дешевой рекламой»
В пасхальном прейскуранте были не только формы для пасхи, краски для пасхальных яиц, сахарные фигурки и посыпки для куличей, но и вощеные, атласные, плюшевые листья с проволочными стебельками для украшения праздничного стола и кондитерских витрин! Примеры листьев с оптовыми расценками и пояснением: «Рисунки уменьшены вполовину», печатались на разворотах прейскуранта!
У фирмы было свое производство фольги, бумажного этикета, упаковки для кондитерских изделий, «огромный выбор карамельных бумаг»! Унифицированные фантики и обертки запечатывались логотипом заказчика. Похожий этикет для карамели есть в коллекции нашего Музея.
«Полные прейскуранты могут наглядно ознакомить каждого с разнообразием заготовленных товаров. Прейскуранты имеются:
а) на товары для кондитеров, булочников, конфетных фабрик;
б) на елочные украшения;
в) на товары для бакалейных и колониальных магазинов.
Прейскуранты высылаются только господам торговцам бесплатно по первому их требованию»
Несмотря на то, что «Руководство для кондитеров и булочников Торгового дома И.Н. Пуришева и сыновей, 1912 года» профессиональный справочник, листать его страницы увлекательное занятие. Книга написана понятным языком и освещает многие интересные факты, рассказывающие о кондитерском деле начала прошлого века.