Капсюль шоколадный
Если вы обратитесь к сети интернет с вопросом, что такое «капсюль» или «капсюля», то получите ответ:
Капсюль — устройство для воспламенения порохового заряда в огнестрельном оружии. Слово образовалось от французского «capsule» небольшая капсула, ящичек, ларчик, коробочка, вместилище, футляр.
Слово это в обычной жизни, не связанной с оружием, практически не употребляется, чаще всего в речи встречается – капсула. Но устаревшую форму этого слова «капсюля» с ударением на букву «ю», до сих пор можно услышать на кондитерском производстве. Слово является кондитерским профессионализмом!
Интересный факт: издания 1906 года «Заграничная жизнь» и «Русский листок» писали, что в Америке придумали фабриковать чай в прессованных порционных капсюлях, и в таком виде его ввели в употребление в армии и флоте. «Капсюль плоский и величиной немного менее серебряного доллара, только вдвое или втрое толще его...», сообщалось в публикациях.
Все мы, конечно, знаем бумажные капсулы для кондитерских изделий. Это специальные формы, предназначенные для эстетичного оформления и удобного размещения конфет, мармелада, помадки и других кондитерских изделий. Обычно такие капсулы изготавливают из пищевой бумаги, их выпускают разных размеров и форм: круглые, квадратные, овальные.
Самые популярные, с гофрированными боками, могут быть изготовлены из вощёной бумаги или пергамента.
Эти капсюли называют чаще всего бумажными тарталетками. Но это не совсем верно, так как тарталетка, от французского слова tartelette — «маленький тарт» — это не бумажная капсула, а выпечка из песочного или слоёного, теста, наполненная рыбой, курицей, грибами или креветками!
Кондитерские капсюли — полые колпачки или сферы из шоколада, используют для быстрого изготовления некоторых видов корпусных конфет и трюфелей.
Сферические капсулы из темного, белого, молочного шоколада можно приобрести в магазинах для кондитеров. А на наших музейных мастер-классах вы используете хрупкие шоколадные корпуса-колпачки, а также самостоятельно изготовите конфету ручной работы с разными начинками и съедите ее!
Приходите к нам в Музей!