2 мифа о продуктах, в которые нельзя верить в XXI веке
Пищевые добавки винят во многих проблемах: раке, аллергии, повышенном холестерине и гипертонии. Доходит даже до того, что люди советуют не покупать детям конфеты ярких цветов, потому что вещества из них разрушают кишечник ребёнка. Подобные утверждения — выдумки. Среди добавок бывают опасные, но в магазине вы их никогда не встретите.
Вину же, наоборот, присваивают полезные свойства. Люди пишут, что оно улучшает состояние сосудов и положительно влияет на пищеварение. По данным некоторых исследований, это так, но минусов от употребления алкоголя всё равно больше.
Расскажем, как дела обстоят на самом деле.
Миф №1. Е-добавки в составе продуктов — зло
Е-добавки — это любые вещества, которые добавляют в продукты для улучшения характеристик. Если их не использовать, полки супермаркетов быстро опустеют: продукты будут портиться, не доезжая до магазина.
Для сокращения сложных названий таких добавок используют Е-индексы. Они не шифруют опасные химикаты, а всего лишь помогают сэкономить место в составе на упаковке. Так из глутамата натрия получается Е621, а из морковного каротина Е160а.
Когда увидите в магазине товары с Е-добавками в составе — знайте: все они проверены Роспотребнадзором и соответствуют международному стандарту Codex Alimentarius.
Миф №2. Бокал вина за ужином — это полезно
Многие из нас думают, что есть безопасная или даже полезная доза алкоголя. Якобы бокал вина за ужином хорошо влияет на состояние сосудов. Согласно опубликованному в журнале Lancet исследованию, нашему организму вредит любое количество алкоголя.
В ходе эксперимента учёные следили за здоровьем 500 000 китайцев, которые часто и умеренно пьют. Умеренно — это примерно 400 мл пива, 150 мл вина или 50 грамм водки в день. В итоге исследователи обнаружили, что риск инсульта у таких людей повышен на 10–15% по сравнению с теми, кто не употребляет алкоголь совсем. А у тех, кто пьёт больше, риск развития инсульта возрастает на 35%.
В этом контексте важно понимать, что у китайцев, европейцев и славян разная переносимость алкоголя в принципе. Жители Поднебесной пьют уже 3 тысячи лет, европейцы — 2 тысячи, а в Древней Руси спиртное широко распространилось только в XIV–XV веках. За это время организмы людей по-разному адаптировались к алкоголю. Поэтому нельзя утверждать, что китайская статистика точно описывает и россиян.
Но другое исследование американских учёных, опубликованное в Lancet 20 июня 2019 года, также говорит:«Безопасной дозы алкоголя не существует».
В рамках этой работы специалисты изучили 1 286 докладов о вреде алкоголя и статистику смертности от спиртного за 1990–2016 годы. После этого они пришли к выводу, что употребление даже банки пива, бокала вина или рюмки водки в день увеличивает риск развития болезней сердца и сосудов.
Это исследование только частично опирается на российскую статистику, но позволяет прийти к выводу, что алкоголь для нашего организма вреден в любых количествах.