Сокоохладители.

Принцип работы оборудования

Жидкость охлаждается через дно резервуара, где установлен металлический диск (цилиндр), охлаждаемый охлаждающим оборудованием. Для более интенсивной теплоотдачи организована циркуляция (перемешивание) залитой жидкости в баке. Желаемая температура задается регулировкой, но часто задается производителем. Сок разливают по стаканам после полного остывания. При этом в течение всего времени работы будет поддерживаться заданный режим и охлаждение напитка.

Фонтан. Сок в таком оборудовании перемешивается с помощью жидкостного насоса, который поднимает охлажденную жидкость со дна емкости. В таких моделях лучше охлаждать напитки из концентрата.

Активатор. Этот тип устройства перемешивает жидкость за счет вращающегося вентилятора, расположенного на дне бака. Этот метод отлично подходит для приготовления сока с мякотью. Благодаря постоянному вращению вентилятора масса местами не будет оседать на дно, что снижает теплообмен с охлаждающим оборудованием.

Как выбрать профессиональный сокоохладитель для заведения питания:

Основных критериев два:

· Ассортимент (барная карта).

· Посещаемость заведения.

Чем больше видов соков или морсов вы предлагаете, тем больше контейнеров стоит иметь в сокоохладителе. И чем больше трафик посетителей, тем больший объем емкостей следует подбирать.

Учитывайте, что в заведениях самообслуживания с оборудованием взаимодействуют клиенты, а не только лишь ваши сотрудники. Из-за высокой нагрузки лучше приобретать сокоохладители из нержавеющей стали или противоударного пластика.