Кегератор. Основные критерии выбора.

Работа кегератора осуществляется по такому алгоритму:

1. После закачивания и выдержки (охлаждения) пива в кеге, по истечении определенного времени пользователь запускает процесс розлива. После нажатия кнопки запуска, на содержимое кег начинает воздействовать давление. Оно плотно подступает к жидкости по заборной головке и раздаточной колонне.

2. Пиво под действием этой силы начинает продвигаться в сторону разливного крана.

3. Освобождающуюся кегу тут же заполняет углекислый газ. Такая процедура необходима, так как газ препятствует окислительному процессу.

4. Через разливной кран пиво вытекает в подставленную емкость. А чтобы остатки продукта не капали и не загрязняли рабочую поверхность стола, функционирует каплесборник.

В кегераторах может быть установлено несколько кег, одинаковых по объему. Их количество зависит от габаритов оборудования. Самая оптимальная вместительность 30 или 50 литров. Бывают модели с 4, 8 или 20-тью кегами. Внутренняя температура кег от +3 до +8 градусов. Но охлаждение происходит чаще всего при режиме, не выше 4 градусов. Это идеальные условия для того, чтобы пивные напитки не скисали. Даже если кегу случайно оставят открытой, продукт еще долгое время не портится. Кроме пива в кегераторах охлаждают и другие напитки: квас, вино, сидр.

Кроме марки и модели кегератора важно заранее определиться со многими нюансами и учесть ряд характеристик:

· Место размещения аппарата. Если площадь не позволяет купить напольный кегератор, надо подумать о надстоечном приборе. У таких моделей низкая стоимость, легкая конструкция. Но и малая производительность. Напольные (подстоечные) более функциональные и мощные, но их устанавливать надо только в больших помещениях.

· Стационарный или сборный тип предпочесть? Второй вариант предполагает легкую транспортировку. При необходимости перемещения с этим не возникнет проблем.

· Выясните все характеристики выбранного прибора. Какова максимальная температура, в течении какого времени сохраняется продукт в надлежащем качестве, количество кег, их объем и т. д. для большого и среднего бара с хорошей проходимостью, желательно установить кегератор, вмещающий от 16 до 20 кег. Для более мелкого бизнеса можно купить недорогой вариант с 4 или 8 кегами.

· Раскладка кег внутри камеры тоже имеет значение. Кеги придется время от времени вытаскивать и менять. Это трудоемкое занятие. Необходимо выбрать прибор с такой раскладкой, чтобы емкости удобно было вынимать.

Что касается подбора кегератора по сортам пива, лучше приобретать устройство для того вида напитка, который долго хранится и расходуется. Также желательно заранее провести расчеты и купить прибор, соответствующий запланированному расходнику.

Предпочтите модель с дополнительными возможностями. Это значительно облегчит работу с оборудованием. Например, информационный дисплей будет выдавать всю необходимую информацию о работе аппарата – температуру, количество остатка пива и др.