Забыли купить дрожжи: 4 варианта замены дрожжей в выпечке

Какой ингредиент почти всегда указывается в рецепте в выпечке? Ну конечно дрожжи. Ведь именно они помогают тесту подняться и раскрыть свой вкус.

Но бывает так, что человеку нельзя употреблять в пищу дрожжевую выпечку или дрожжи выдохлись и перестали давать тесту то, ради чего их в него и добавляют или самое банальное - они просто закончились.

В этом случае можно не нестись сразу в магазин, а попробовать обойтись без них.

В этой статье как раз и будут рассмотрены варианты, которые могут заменить дрожжи.

Итак,

1. Самый простой вариант замены дрожжей - это разрыхлитель. Подойдёт и тот, который продается в магазине и тот, который можно сделать дома самим.

Единственное, важно помнить - это то, что при такой замене не нужно оставлять тесто для расслойки, а сразу ставить его в духовку.

2. Если у вас есть кефир, то вы можете заменить дрожжи им.

Лучше всего вводить в тесто теплый кефир и добавить в него ещё и щепотку пищевой соды.

Полученное тесто также следует сразу выпекать.

3. Вместо дрожжей подойдёт пищевая сода с какой-то кислотой.

Это может быть сода и различные виды уксуса, сода и лимонная кислота или сок лимона или лайма, пищевая сода и кисло-молочных продукты, можно даже взять соду, молоко и сок лимона, если у вас есть мед, то можете и его добавить к соде.

И не забываем сразу ставить тесто в духовку после его приготовления.

4. А можно самостоятельно приготовить закваску и использовать вместо дрожжей ее. Тогда точно не нужно будет приобретать дрожжи в магазине.

В любом случае, отсутствие дрожжей - это не повод отказаться от выпечки.