Что делать, если помутнел рассол или вздулась крышка на закрытой банке

Наверняка уже все собрали урожай с приусадебного участка и наверняка закатали с ним банки по своим любимым рецептам. Казалось бы, можно отдохнуть и расслабиться. И многие так и делают. Но на самом деле расслабляться рано. Стоит время от времени проводить ревизию всех банок, которые вы накрутили, и смотреть все ли с ними в порядке. Ведь иногда рассол, особенно в огурцах, может помутнеть или крышка банки может оказаться вздувшейся.

Если вы столкнетесь с такой ситуацией, то обязательно нужно будет принять меры.

1. Если рассол помутнел, то за такой банкой нужно понаблюдать. Возможно муть уйдет через несколько дней. Если же она не ушла, то не стоит медлить, нужно открыть банку и оценить ее содержимое. В случае, если содержимое не испортилось, то его можно или съесть, или перезакрыть. При этом, варят новый рассол, но с меньшим количеством соли и закладывают новые специи.

2. Если крышка вздулась, то в этом случае наблюдать за банкой бессмысленно. Следует сразу же ее открыть и посмотреть что с содержимым. В этом случае, если с ним все хорошо, то его также либо едят, либо перезакрывают, а если нет, то выбрасывают без всякого сожаления.

3. Иногда бывает так, что вы не уследили и крышка на банке "взрывается". Если такое произошло практически сразу после того, как вы закатали банки, то их содержимое можно спасти. Для этого банку перезакрывают. А если вы не хотите этим заниматься, то просто съедают содержимое.

Если прошло уже много времени, то, к сожалению, содержимое банки придется выбросить, потому что оно будет непригодно для употребления в пищу.

Единственное, все это можно сделать, если вы точно уверены в том, что в содержимое банки не попало стекло. Если уверенности нет, то лучше все выбросить.