Готовим вместе: «Классический вегетарианский плов»
Плов – для большинства это блюдо знакомое, привычное, для многих одно из любимых, поэтому сомневаюсь, что ему требуется представление. Рецептов плова множество, возможно больше чем рисинок в одной порции этого ароматного блюда, но сегодня мы покажем вам самый базовый рецепт.
Ингредиенты:
Морковь – 2 штуки (средние)
Лук – 2 штуки (средние)
Рис – 300 мл (мы рекомендуем розовый рис для этого блюда)
Зира – 1 чайная ложка
Кориандр – 1 чайная ложка
Черный перец – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Чеснок – небольшая головка
Вода – 1 литр
Рецепт:
- Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
2. Морковь чистим и нарезаем брусочками длиной 3-4 сантиметра.
3. Обжариваем лук на сильном огне около минуты (лучше всего это делать в глубокой сковороде), добавляем морковь и обжариваем, постоянно помешивая 4-5 минут, затем уменьшаем огонь, и обжариваем овощи еще 5 минут.
4. Тем временем промываем рис, пока вода, в которой мы его промываем, не станет прозрачным.
5. Добавляем специи, перемешиваем. Выкладываем сверху рис, заливаем кипятком, вставляем чеснок, накрываем крышкой и ждем примерно 20 минут (до полного испарения воды).
6. Затем снимаем с огня, перемешиваем и хорошо бы вновь накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.
7. При подаче посыпаем любимой зеленью и кунжутом.
В данном рецепте мы использовали:
Сорт: Девзира.
« Это традиционный рис для плова, он идеально впитывает в себя ароматы трав и специй. Блюда приготовленные с этим рисом получаются особенно вкусными».