Выпуск 8. Фабрика-кухня и банно-прачечный комбинат. Архитектурное наследие Челябинска советского периода

В октябре 1932 года была открыта фабрика-кухня ЧТЗ, рассчитанная на производство 100 тысяч порций в сутки, и столовая при ней на 800 человек. Штатная численность персонала составляла 875 человек, производство было полностью механизировано. Здесь были овощной, рыбный, мясной, суповой, плиточный, соусный, холодный, кондитерский и квасной цеха. Фабрика-кухня снабжалась продукцией из заводского баландинского хозяйства, где держали коров, свиней, птицу и выращивали не только овощи, но и зерновые. Фабрика-кухня была выстроена по одному из типовых проектов, разработанных в проектном отделе Всероссийского государственного центрального института общественного питания. Проект не отличался оригинальностью объёмно-пространственного или архитектурного решения. Комплекс объединял прямоугольное в плане двухэтажное здание столовой и магазина полуфабрикатов и обширное здание производственного корпуса для приготовления блюд. Оба объекта соединялись переходом.

Здание столовой отличалось характерной для конструктивизма лаконичностью. Здесь доминировали гладкие плоскости стен и мерный ритм крупных оконных проёмов.

Здание кухни напоминало фабричное сооружение - одноэтажный объём с обширными плоскостями остекления на фасадах был перекрыт двухскатной крышей со светоаэрационными надкровельными фонарями. Основные обеденные залы и кафетерий располагались на втором этаже, на первом этаже находились два диетических зала и закусочная «английского типа», где посетитель закусывает, стоя за столом и не раздеваясь.

Столовая функционировала вплоть до 1990-х гг. как ресторан «Восток». В настоящее время оба здания сохранили свои объёмы, но утратили не только функцию, но и исторический облик.

Банно-прачечный комплекс с баней на 320 человек одновременного посещения был введён в эксплуатацию осенью 1932 года.

На сегодняшний день от всего комбината сохранилось только четырёхэтажное здание бани, но она действует до сих пор по своему прямому назначению в почти неизменном виде.

Здание демонстрирует игру разномасштабных объёмов и, несмотря на прозаическое функциональное предназначение, представляет собой интересный архитектурный памятник эпохи конструктивизма.

Источник: Челябинский тракторный завод и соцгород ЧТЗ (автор Е. Конышева).- Екатеринбург: TATLIN, 2024 год.