Гастромузыкальная экспедиция с Филиппом Копачевским
В середине июня по родине Чайковского проехала пятая по счету «Музыкальная экспедиция» - оригинальный и многогранный фестиваль Бориса Андрианова и его друзей – прекрасных разносторонних музыкантов и всегда хороших не однобоких людей. В отголосках этого яркого события в культурной жизни большой страны и её маленьких уголков Удмуртская филармония продолжила сериал небольших портретных интервью, в сюжетах которых мы говорили с нашими желанными гостями о музыке и не только…
Драгоценности каждого дня жизни
Сущность передвижного и подвижнического детища Бориса Андрианова изначально подразумевала свободный формат, когда вместе с музыкой на первый план выходили множественные жизненные смыслы. И друзей виолончелиста, собиравшихся с ним в экспедицию, и людей, которые приходили смотреть и слушать их выступления.
За дюжину лет знакомства с Филиппом Копачевским (первый его концерт на родине Чайковского состоялся еще в апреле 2013 год в рамках проекта Московской филармонии «Звезды XXI века») Удмуртская филармония записала большое количество интервью с пианистом. При этом в тематике бесед, что вполне объяснимо, доминировала музыка, а многие другие штрихи, составлявшие личностный портрет музыканта, в большинстве случаев мы нарочито оттеняли.
Хотя в сюжетах разговоров мы порой чуть-чуть прикасались к футболу, бразильскому детству музыканта и кулинарии…
Зато при новой недавней встрече с Филиппом Копачевским филармонический журналист попробовал исправить это упущение.
– Что помимо музыки входит в ваше близкое личное пространство и наполняет жизнь?
– В первую очередь – моя семья! Это дочка Стефания и жена Виктория, – теплота в интонации Филиппа Копачевского говорила о силе и искренности его чувств к любимым людям. – Сейчас дочке почти три с половиной года, она растет, много и интересно рассуждает, и это настолько замечательный возраст, когда каждый день в её жизни происходит что-то новое, и ты стараешься уследить за всеми изменениями. Поэтому-то сейчас каждый подобный момент становится драгоценным и счастливым. Музыка окружает нашу жизнь и жизнь моей семьи. Стефания постоянно приходит на мои московские концерты, мы часто путешествуем вместе, в том числе на мои гастроли или в отпуск. И даже крошечную собачку стараемся всегда брать с собой.
От реального футбола к виртуальному
– А как обстоят дела с вашим увлечением спортом? Вы же не только играли футбол, предпочитая действовать в атаке, но и с интересом смотрели эту игру. Мне не забыть ваш рассказ о том, как летними вечерами в 2004 году во время концертного круиза по Волге на теплоходе вы смотрели трансляции с чемпионата Европы вместе с маэстро Ростроповичем.
– Сейчас я больше играю не в настоящий футбол, а в виртуальный, – усмехнулся собеседник Удмуртской филармонии.
– В какой версии?!
– FC25! Так что видеоигры по-прежнему остаются среди моих увлечений. Как и кулинария.
Важность моментов «здесь и сейчас»
– В ней вы уже достигли уровня высокой кухни, который сравним с понятием «кулинарное искусство»?
– Давайте я назову это просто кулинарией, так как все же на звание профессионала в этой области я не претендую. Хотя мы любим принимать гостей и шутим, что сегодня у нас меню «от шефа Копа».
– Несколько лет назад, когда мы в интервью затронули «опасную» тему удмуртской природы в происхождении пельменей, вы запросто перечислили названия всех схожих блюд, которые есть в мире, подтвердив наднациональный характер всех этих «хлебных ушек» с начинкой. А что сейчас является хитом кухни от Филиппа Копачевского?
– Что-то одно я точно не назову. Тем более что я стараюсь развиваться в данном направлении и стремлюсь готовить разные блюда. Для меня кулинария остается той отдушиной, позволяющей на время полностью «переключить свое сознание».
– Наверное, каждому музыканту необходимо иногда это делать, чтобы время от времени отходить даже от великой Музыки. Иначе это грозит обернуться однобокостью в игре. А как мы знаем в «Музыкальной экспедиции» собираются увлеченные и не однобокие личности.
– Здесь надо понимать, что человеческий организм и психика устроены таким образом, что мы либо думаем о том, что уже свершилось и переживаем из-за этого, либо переживаем из-за того, что будет впереди. К примеру, музыкант может в какой-то момент начать нервничать из-за концерта, который ему предстоит играть через неделю. А на сегодняшний момент живая Музыка – это то, что нам даёт ощущение «здесь и сейчас», и мне кажется, что именно поэтому люди и ходят в концертные залы в желании уловить эти моменты. Получить возможность жить здесь и сейчас, в моменте. Так вот кулинария позволяет мне переключать сознание, когда, например, при разделке рыбы ты концентрируешься на происходящем как раз здесь и сейчас.
Головёшка для аромата в рыбьем супе в казане
Заметим, что в апогейном концерте V «Музыкальной экспедиции», который состоялся в Ижевске на главной филармонической сцене, перед тем как Филипп Копачевский занял свое место за роялем, ведущий фестиваля Александр Островский вынес на голосование меломанов исполнение первых частей Второго концерта Рахманинова и Первого концерта Чайковского!
В итоге удивительным стало то, что выбор поклонников музыки на родине Петра Ильича пал на исполнение рахманиновского шедевра. Они буквально выпросили сыграть им творение Сергея Васильевича, а вскоре после этого обозреватель Удмуртской филармонии выпросил у Филиппа Копачевского рецепт фирменной ухи, которую на лоне природы готовит замечательный пианист и кулинар.
– Много лет назад у Алекса Ростоцкого я попросил рецепт Сайгонского супа, который готовил известный джазовый музыкант и разносторонний человек. Правда, тогда я не нашёл в магазине акульих плавников и заменил их чем-то другим рыбным… А каким рецептом поделится с любителями музыки и нашими подписчиками Филипп Копачевский?
– Когда за окнами наступило время отпусков, мне кажется, что самое время приготовить что-нибудь на природе, – улыбнулся Филипп Копачевский. – Поэтому предложу всем попробовать сварить уху.
– Отличная идея! – потёр руки интервьюер в предвкушении авторского хита от Филиппа.
– В первую очередь надо купить большую рыбью голову. Желательно лососёвую. Её нужно поварить в кипящей соленой воде в казане, поставленном на огонь, вместе с одной луковицей, минут 40 – не больше. После этого добавляем картошку или, если кому-то нравится – крупу. Я больше люблю добавлять картошку, морковку, специи по вкусу. После добавляем рыбу, которая вам нравится. Это могут быть несколько видов рыб, но белые сорта точно подойдут. В самом конце обязательно окунаю в казан головешку из костра, для неповторимого аромата. Перемешиваю уху, накрываю крышкой и даю немного отстояться, чуть остыть и можно подавать к столу!
– Замечательно и заранее очень вкусно! Только вот уточню о головёшке. Из какого полешка её лучше сделать в костре. Уж не из берёзового ли? – с улыбкой спросил у пианиста журналист.
– Можно взять небольшое полено из какого-нибудь фруктового дерева – от вишни или сливы, – посоветовал Филипп Копачевский. – Приятного всем аппетита и незабываемых вкусовых впечатлений. Разумеется, вместе с музыкальными!
Текст: Александр Поскребышев;
Фото: Руслан Хисамутдинов.