Tacuinum Sanitatis — средневековый ЗОЖ в картинках
В позднем средневековье люди из верхов общества изучали правила здоровья и гигиены по Tacuinum Sanitatis, трактату о благополучии и здоровье, широко распространенном в XIV и XV веках.
Трактат был написан на арабском языке Ибн-аль-Хасаном Багдадским, известном также как Ибн Бутлан, христианским врачом, родившимся в Багдаде и умершим в 1068 году. В этом трактате изложены шесть элементов, необходимых для ежедневного поддержания здоровья и избежания стресса:
еда и питье,
воздух и окружающая среда,
активность и отдых,
сон и бодрствование,
выделения и физиология,
изменения или состояния ума (счастье, гнев, стыд и т. д.).
Согласно Ибн Бутлану, болезни являются результатом изменения баланса этих элементов, поэтому врач рекомендовал жить в гармонии с природой, чтобы сохранить или восстановить свое здоровье.
В Палермо, при дворе Манфреда, короля Сицилии с 1258 по 1266 год, трактат Taqwin al-sihha был переведён на латынь под названием Tacuinum Sanitatis. В конце 14 века в Ломбардии в этот трактат добавили серию иллюстраций и сделали множество копий, распространившихся за пределы Италии. Каждый лист рассматриваемого экземпляра книги украшен миниатюрой и легендой (на латинском языке с последующим переводом на немецкий), в которой говорится о природе элемента, характеристиках того, что считается лучшим для здоровья, пользе, вреде, средствах защиты.
Изюм Природа: горячий и влажный первой степени. Лучший: крупный из Герасы. Польза: рекомендуется при кишечных болях, успокаивает печень и желудок. Вред: горячит кровь. Средство от вреда: свежие лимоны. Эффект: горячность. Рекомендуется холодным [темпераментам], пожилым людям, зимой и в северных [регионах].
Судя по трактату, одной из самых популярных сладостей в средние века были кедровые орехи в сахарной глазури — на иллюстрации они наполняют разноцветные сосуды и стеклянные банки кондитерской. Рядом изображены сушёные фрукты и орехи, инжир и изюм, особенно «крупный изюм из Герасы», который Ибн Бутлан рекомендовал есть зимой пожилым людям, так как «они эффективны против кишечных болей, укрепляют печень и желудок», а если они «горячат кровь», это можно исправить с помощью лимона.
Чёрный хлеб (фото 1) Природа: горячий второй степени. Лучший: с небольшой корочкой и поднявшийся в ночь перед запеканием. Польза: успокаивает кишечник. Вред: вызывает зуд и чесотку. Средство от вреда: жирная пища. Эффект: хорошая питательность. Рекомендуется для всех темпераментов, возрастов, времён года и населенных регионов.
Свежий сыр (фото 2) Природа: холодная и влажная. Лучший: из молока здоровых животных. Польза: расслабляет и делает тело жирным. Вред: создаёт запоры. Средство от вреда: грецкие орехи и миндаль. Эффект: хорошая, очень жирная еда. Рекомендуется для горячих [темпераментов], молодёжи, летом, в жарких южных регионах; по мнению других, зимой и в холодных регионах, во что я не верю, если не усваивается лучше.
Говядина и верблюжатина (фото 3) Природа: жаркая и сухая второй степени. Лучшая: молодые [животные], которые занимались физическими упражнениями. Польза: отлично подходит для тех, кто занимается спортом и страдает от оттока желчи. Вред: меланхолическая болезнь. Средство от вреда: сахар и перец. Эффект: густая, меланхоличная кровь. Рекомендуется для жарких [темпераментов], молодёжи, зимой и в северных [регионах].
Ибн Бутлан также рекомендовал есть чёрный хлеб, потому что он «успокаивает кишечник», хотя должен сопровождаться «жирной пищей». Как тут не вспомнить традиционный ломтик сала на чёрном хлебе! Художник-миниатюрист изобразил трёх женщин, приготовивших тесто и ставящих хлеб в печь. Другие миниатюры изображают изготовление сыра, макарон и масла; торговцев солью, птицей и миндальным маслом; продавцов солёного мяса, свечей, шёлковых тканей и т. д. Россыпи вишен, гранатов, абрикосов, грецких орехов, каштанов и бесчисленного множества других фруктов и овощей занимают многие страницы, рассказывающие о полезных и вредных эффектах каждого плода. Бананы, правда, выглядят очень своеобразно, хотя и прекрасно сочетаются с бабулей с лукошком на иллюстрации.
Груши (фото 1) Природа: холодные первой степени, влажные — второй. Лучшие: ароматные и спелые. Польза: успокаивают слабый желудок. Вред: вызывают колики. Средство от вреда: есть чеснок после обеда. Эффект: повышается хладнокровие. Рекомендуется для тех, у кого горячий характер, в молодости, летом, в южных регионах.
Бананы (фото 2) Природа: горячие второй степени, влажные первой. Лучшие: крупные, спелые, сладкие. Польза: провоцируют половой акт. Вред: вредят желудку и вызывают вздутие живота. Средство от вреда: леденцы. Эффект: водянистая кровь. Рекомендуется для горячих [темпераментов], молодёжи, в любое время и в южных регионах.
Черешня (фото 3) Природа: холодные второй степени, влажные третьей. Лучшие: с плотной мякотью, созревшие на солнечных и каменистых местах. Польза: расслабляют желудок. Вред: быстро портятся, загнивают и вызывают метеоризм. Средство от вреда: есть в умеренных количествах, с хорошим ароматным вином; если в больших количествах, с водой и без другой пищи, чтобы быстро их переварить и опорожнить кишечник. Эффект: флегматизм, плохая кровь. Наиболее рекомендуется для молодых, жарких [темпераментов] летом, в любом из регионов.
Капуста (фото 1) Природа: жаркая первой степени, сухая — второй. Лучшая: свежая и зелёная. Преимущество: избавляет от запора. Вред: повреждают внутренности. Средство от вреда: большое количество масла. Эффект: плохая кровь. Рекомендуется горячим [темпераментам], молодёжи, желательно зимой, во всех регионах.
Чеснок (фото 2) Природа: жаркий четвертой степени, сухой — третьей. Лучший: умеренно сочный. Польза: против яда холода и укусов скорпионов и гадюк; убивает червей. Вред: поражает глаза и мозг. Средство от вреда: уксус и масло. Эффект: остроумие. Рекомендуется для холодных [темпераментов], пожилых и очень старых, зимой, в горных и северных [регионах].
Спаржа (фото 3) Природа: горячая и влажная первой степени. Лучшая: свежая, кончиком к земле. Польза: способствует половому акту и избавляет от запора. Вред: повреждает ткань желудка. Средство от вреда: приготовить и заправить рассолом или уксусом. Эффект: полноценное питание. Рекомендуется для холодных и сухих [темпераментов], пожилых и дряхлых, весной и в тех регионах, где растёт.
Ибн Бутлан также учит наслаждаться каждым сезоном года, учитывать последствия каждого типа климата, ветра и снега.
Лёд и снег (фото 1) Природа: холодная и влажная третьей степени. Лучшие: из хорошей пресной воды. Польза: улучшают пищеварение. Вред: вызывают кашель. Средство от вреда: предварительно умеренно выпить. Эффект: обезвоживание суставов и паралич. Рекомендуется для горячих [темпераментов], молодёжи, летом и в южных регионах.
Летние покои (фото 2) Природа: должны быть умеренно холодными и влажными. Лучшие: те, в которых температура близка к весенней. Польза: улучшают конституцию и пищеварение и избавляют от внешнего вреда. Вред: препятствуют растворению летних жидкостей. Средство от вреда: купание или горячие минеральные ванны. Рекомендуется для горячих [темпераментов], молодёжи и в южных регионах в полдень.
Весна (фото 3) Природа: горячая, умеренно влажная второй степени. Лучшая: её середина. Польза: в целом полезно животным и растениям. Вред: повреждает влажные тела, потому что вызывает их гниение. Средство от вреда: очистка тел. Она производит хорошее настроение и обильную кровь. Рекомендуется для холодных, сухих и умеренных [темпераментов], молодёжи и остальных, в регионах с умеренным климатом и почти во всех регионах.
Ибн Бутлан указывает на важность духовного благополучия и упоминает, например, о полезности музыки, танцев или приятных разговоров.
Рассказывание историй (фото 1) Природа: одна из причин сна. Лучшее: тип, рекомендуемый по характеру человека, желающего спать. Польза: для тех, кому история нравится, она действительно улучшает пищеварение, чувства и дух. Вред: слушать многих рассказчиков, когда хочется послушать одного. Средство от вреда: заставить замолчать тех, кого не желают слышать. Рекомендуется для любого темперамента, в любом возрасте, особенно для детей, в любое время, но особенно зимой и в любом регионе.
Стыд (фото 2) Природа: внутреннее и внешнее движение тепла. Лучший: наименее плохим является тип определённого происхождения. Польза: скрывать стыд. Вред: жизненно важный тип, проистекающий из дурной страсти. Средство от вреда: изменение причин и благоразумие. Наиболее рекомендуется для подростков с умеренным [темпераментом], в любое время и во всех регионах.
Гнев (фото 3) Природа: состояние прилива крови к сердцу из-за желания мести. Лучший: тип, который выводит кровь наружу, заполняет вены, наполняет и возвращает цвет. Польза: помогает от мучений и паралича. Вред: у тех, кто подчиняется его незаконной воле, он вызывает зеленовато-жёлтый цвет, дрожь, жар и беспокойство. Средство от вреда: философское образование и заповеди. Рекомендуется для холодных [темпераментов], пожилых людей, зимой и в холодных регионах.
Пение и игра на музыкальных инструментах Природа: состоит из различных сиплых звуков и хриплого пения. Лучшее: то, что равновесно и соответствует голосу. Преимущество: сладкое пение приносит удовольствие. Вред: вызывает раздражение, когда поётся тихо и без ритма. Средство от вреда: возвращение к ритму мелодии. Рекомендуется для всех возрастов, конституций, моментов и регионов.
Коитус (фото 1) Природа: союз двух людей, для выброса спермы. Лучший: при полной эякуляции до полного увлажнения всех частей тела, когда человек не сыт и не голоден, но после переваривания пищи или после изгнания фекалий и мочи. Польза: для сохранения вида и успокоения чувств, раздражённых испарениями сперматозоидов. Вред: для тех, у кого холодное и сухое дыхание, а также для импотентов. Средство от вреда: различные продукты для производства спермы. Наиболее рекомендуется для жарких и влажных [темпераментов], подростков и молодёжи, весной после полудня и в регионах с умеренным климатом.
Молодое белое вино (фото 2) Природа: жаркая и сухая второй степени. Лучшее: зеленовато-жёлтого цвета. Польза: успокаивает голод. Вред: вредно, если пить в неумеренных количествах. Средство от вреда: смешать с водой и второстепенными вещами. Эффект: горячая, а не тёплая кровь. Наиболее рекомендуется для холодных [темпераментов], пожилых людей в любое время, кроме лета, во всех регионах, если не слишком жарко.
Зелёное вино (фото 3) Природа: жаркая и сухая второй степени. Оптимально: самое прозрачное. Польза: против ядов, в основном, яда холода. Вред: снижает влечение к половому акту. Средство от вреда: кислая айва. Эффект: резкое выделение желчи. Наиболее рекомендуется для холодных [темпераментов], пожилых людей, весной и на севере.