Как сократить расходы на продукты на 30%: секреты от шеф-повара
Несмотря на очень быстрый рост цен, мои траты на продукты на двоих сильно не меняются: год назад 30 тыс. руб./месяц, сейчас 34 тыс. руб./месяц.
Показываю, как системный подход позволяет прилично экономить 👉🏻
1. Инвентаризация шкафов
Перед закупкой я всегда делаю инвентаризацию всех шкафов, холодильника и морозильной камеры. Это нужно, чтобы в следующие две недели использовать то, что осталось. А иначе зачем оно куплено было?
Многие забивают на инвентаризацию, потому что вроде в голове ты все помнишь. Но по факту именно это приводит к лишним тратам! Согласно статистике, домохозяйства в России каждый год выбрасывают 12,7 млн тонн еды — 16 кг в месяц из каждого дома! Как это получается, я писала в этой статье, почитайте, там много интересного!
Итак, что я проверяла?
Бакалейный шкаф
Я использую прозрачные контейнеры. Благодаря им можно быстро увидеть, чего и сколько осталось, и не покупать лишние крупы, в которых потом заведутся «домашние животные».
Все, что есть, забираю в новое меню. Например, вижу, что у меня есть сушеный инжир и томатный соус, которые неплохо было бы использовать. Сразу возникают идеи: с сушеным инжиром вкусно подать овсянку, а в томатном соусе можно потушить говядину.
Шкаф со специями, маслами и соусами
Я фанат таких аксессуаров для еды, у меня все в ходу! Про то, какиес специи должны быть на кухне, писала в этой статье. Покупаешь в каждую закупку 1-2 позиции и получается в итоге арсенал для экспериментов.
Холодильник с морозилкой
Полки почти пустые – самое время ехать на закупку. Выписываю все то, что есть в наличии.
⚡ Вот так 5 минут инвентаризации могут сэкономить больше, чем час поиска скидок.
Не покупать лишнее/не выкидывать потом его, когда не успел приготовить и т.п.
Понимаю, проводить инвентаризацию каждый месяц/2 недели — дело ленивое. Поэтому предлагаю воспользоваться сканером. Это гениальная разработка нашей школы: он соберет список продуктов в наличии по фото шкафчика или холодильника!
Его отдаю бесплатно вместе со списком закупки, меню на 2 недели и рецептами заготовок.
2. Планирование меню
Как я планирую меню, чтобы готовить 1 раз в 2 недели и тратить на 30% меньше?
У меня есть интересная коллекция – собираю в папке фотографии блюд из ресторанов, которые хотела бы повторить дома, и добавляю их в меню.
✅ Планировать можно в любом удобном формате: заметки в телефоне, таблички в ноутбуке или наше новое приложение Welldone, к которому получают доступ студенты моего базового кулинарного курса Гастрономия.
Важно также фиксировать объем порций, которые вы обычно едите – это помогает в расчетах. Так что считаем теперь не только пельмени 😁
У меня на составление меню на 2 недели уходит не больше 30 минут, это 2 минуты в день для сбалансированного и полезного рациона!
Если, несмотря на мои рекомендации, составление меню для вас – стресс, приходите на Гастрономию, чтобы разобраться с этим под моим руководством и с помощью профессиональных поваров-кураторов.
Помимо инструкций на курсе есть много готовых меню с рецептами.
Благодаря всему этому за 2 месяца хаос на кухне студентов превращается в порядок и систему. А еще все студенты получают доступ к приложению Welldone для упрощения быта:
🔥 База из 1000+ рецептов
🔥 Составление меню на любой вкус
🔥 Автоматические списки продуктов
С ним на составление меню уйдет не больше 5 минут!
✨Добавили в избранное любимые блюда
✨Вбили пожелания, количество порций и дней
✨Получили готовое меню со списком продуктов.
Попасть на курс можно через анкету предзаписи (это бесплатный лист ожидания).
Участники предзаписи попадают в закрытый канал, где знакомятся с подходом в формате предобучения.
Помимо этого, в канале предзаписи есть:
– Антикризисное меню
– Подборка продуктовых баз городов России, где можно выгодно закупиться
– Примеры меню от студентов Гастрономии
Ну и в дополнение собрала для вас подробную инструкцию по организации питания на 2 недели вперед — с понятной структурой, практичными рецептами и расчетами, которые можно адаптировать под себя. Вся система: закупка, заготовки, меню, расчеты и рецепты на каждый день.
Внутри — пошаговый процесс, в котором все продумано до мелочей:
⚡ Секреты планирования — всего 2 минуты в день
⚡ Готовый список продуктов и меню — никакой хаотичной закупки
⚡ План заготовок — чтобы сделать еду на 2 недели вперед за минимум времени
⚡ Идеи блюд, которые реально экономят время — финальная сборка занимает 10-15 минут
⚡ Примеры блюд из заготовок — вкусно, разнообразно и без лишних расходов
⚡ Конкретные цифры — сколько времени и денег можно сэкономить
И, конечно, рецепты моих фаворитов среди заготовок!
Вы не просто прочитаете, а сможете воспроизвести систему у себя — с учетом своей кухни, графика и бюджета. Все адаптируется под семью, одного человека, занятых, привередливых и тех, кто просто устал стоять у плиты каждый вечер.
▶ Чтобы посмотреть структуру и забрать материалы, нажимайте и переходите по ссылке.
А в следующей статье покажу, какие заготовки сделала я и сколько времени у меня ушло на них.