6 продуктов, чтобы украсить блюдо за пару секунд
Если вы из тех, кто также как и я не готов долго запариваться на кухне, то эти лайфхаки по сервировке точно для вас!
Как вы знаете, я обеими руками ЗА сервировку. Во-первых, этот вкусно, во-вторых, красиво, а в-третьих, ну хочется среди ежедневной рутины как-то себя баловать. К тому же, именно за счет сервировки наш мозг воспринимает еду вкуснее, а когда ты на украшение еды тратишь меньше минуты, то это вообще красота!
Делюсь своими лайфхаками, что всегда держу в запасе на кухне, чтобы быстро и красиво засервировать любое блюдо.
6 секретных ингредиентов, которые украсят любое блюдо
Сервировать еду можно по-разному, но начинать я советую все-таки именно с этих продуктов. Они придают классный вид, их можно легко хранить в бакалейном шкафу, при этом блюда получаются роскошными.
Микрозелень
Микрозелень сейчас на пике популярности. Наборы по выращиванию можно заказать на маркетплейсах, увидеть в магазине у дома или же купить семена и посадить самому. В любом случае — это самый топовый, красивый и полезный вариант для украшения блюд.
Сублимированные/сушеные ягоды и фрукты
Не стоит бояться сублимированных ягод и фруктов, они абсолютно безопасны. Просто подвержены сначала резкой шоковой заморозке, а затем вакуумации, чтобы высушить продукт. Получаются натуральные продукты, просто немного видоизмененные. В моем бакалейном шкафу всегда есть сублимированные малина, клубника и вишня. Добавляю в каши, гранолу, украшаю выпечку. Супер вариант, когда не хочешь особо заморачиваться, но нужно сделать красиво.
Кстати для украшения можно использовать не только сушеные ягоды, но и свежие. Напоминаю, что в сезон они стоят в разы дешевле, а значит можно себя побаловать. К тому же со свежими ягодами и фруктами сервировка смотрится более эффектно, а вкус у блюда просто бешенный!
Микс семян
Отличное украшение для супов-пюре, овощных блюд и брускетт. Можно купить на продуктовой базе разные семечки и сделать микс самому, а можно взять сразу готовый набор. Продается в любых супермаркетах, как правило на упаковке написано «микс семян для салата». Но мы то знаем, что этот продукт можно использовать не по назначению ;)
Дробленые орехи или лепестки
Этот вариант больше подходит для украшения десертов и закусок. Миндальные лепестки отлично смотрятся на выпечке. А орехи можно купить цельные и просто раздробить их в блендере. Выйдет в разы дешевле, а вкус не изменится.
Бальзамический соус
Если вы любите бальзамический соус, то им можно прекрасно добавить красок в блюдо. Особенно вкусно и хорошо он смотрится на салатах или мясе. Просто добавьте несколько капель и увидите как блюдо заиграет по-новому!
Специи и сушеные овощи
Копченая паприка, соль хлопьями, сушеные томаты, черный кунжут — это те специи, которые потрясающе подходят к разным несладким блюдам. Обязательно присмотритесь к этим аксессуарам, они не только классно украшают еду, но еще и дают бешенную ароматику, если использовать паприку и сушеные томаты, например.
Сервировка выводит блюда на новый уровень!
Все эти ингредиенты я люблю за то, что они добавляют ту самую изюминку, которая выводит блюдо на новый уровень. А еще не занимают много места, легко хранятся и всегда под рукой. Если хотите узнать еще больше секретов о сервировке, то читайте вот эту статью, в ней я разобрала самые частые ошибки в сервировке.
Ну а если хотите научиться украшать блюда как в ресторане, но дома, использовать классные приемы и наслаждаться за счет сервировки едой, то приходите на мой базовый кулинарный курс «Гастрономия». В нем есть целый модуль, посвященный азам сервировки, цветовым сочетаниям в кулинарии, видам украшений и правилам композиции блюда. Студенты учатся по шагам украшать свою еду и закрепляют свои навыки на практике — с помощью домашнего задания.
Вот что пишут студентки, которые освоили модуль сервировки, а представляете, что будет после всего курса? Особое удовольствие — сравнивать домашние задания в начале курса и после модуля по сервировке. Всего один модуль, два-три приема из урока, несколько штрихов — а как преображаются блюда!
Если вы хотите, чтобы в рационе тоже появились вкусные и красивые блюда, а приготовление еды перестало быть однообразным и скучным, жду вас на «Гастрономии». Курс стартует в сентябре, а пока можно заполнить анкету предзаписи, чтобы первыми занять место по самой привлекательной цене!
Вывод
Как видите, чтобы готовить дома красиво, необязательно повторять сложные ресторанные сервировки. Достаточно освоить базовые приемы, чтобы каждое блюдо выглядело законченным!
Имея под рукой такой наборчик из шести, а можно вообще двух-трех аксессуаров, вы быстро засервируете любые блюда: от простых завтраков до праздничных ужинов. И главное — совершенно не нужно тратить на это кучу времени. Одно движение руки, и на тарелке красота!
Будете сервировать блюда? И поделитесь своими секретными ингредиентами для быстрого украшения блюд.