Сырная тарелка и бутылочка вина — гарантия душевных посиделок
Сыр и вкусное вино — вот он, быстрый и беспроигрышный вариант на случай неожиданного прихода гостей. Действительно, сырная тарелка способна превратить обычную трапезу в праздничный ужин! Как же сполна насладиться вкусом ароматных сыров? Давайте разберёмся в составе и оформлении сырной тарелки.
Итак, в ассортимент сырной тарелки традиционно включают:
— твёрдые сыры (многогранный пармезан);
— полумягкие сыры (гауда, эдам);
— мягкие сыры (изысканный бри, нежный камамбер);
— свежие сыры (рикотта, моцарелла);
— сыры с плесенью (дорблю, рокфор).
Минимальное количество видов сыра на тарелке – 4-5. Покупать лучше часть сырной головки, не нарезку: оттенки вкуса меняются от корочки к середине. Отдайте предпочтение небольшому «сырному» магазинчику, а не супермаркету. И не стесняйтесь дегустировать сыр перед покупкой.
Подавайте сыр на прямоугольной досочке или круглом блюде из фарфора, стекла, керамики, твёрдой древесины. Сыры легко впитывают чужие ароматы, обязательно отделите сырные кусочки друг от друга продуктами-аккомпанементами: виноградинками, инжиром, орешками, финиками, курагой, медовыми сотами, свежими фруктами или листьями салата.
Перед подачей на стол, дайте постоять тарелке с сырами при комнатной температуре около часа: вкус и аромат сыров раскроются полнее. В дополнение к сыру подготовьте мёд или сладкий джем/ягодный соус.
Когда сырная тарелка готова, откройте бутылочку вина, отдав предпочтение белому — оно сочетается с любыми сырами — и, как истинный гурман, насладитесь изысканным лакомством!