Однозернянка | Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать муку однозернянки в своих обычных рецептах в соотношении 1:1 к обычной пшеничной муке?

Мы рекомендуем ознакомиться с нашими советами по выпечке и рецептами, разработанными специально для муки из айнкорна. Для достижения наилучших результатов в наших рецептах учитываются свойства муки из однозернянки.

Почему мой хлеб такой плотный?

Более слабая клейковина и более высокое содержание минеральных веществ делают мякиш более плотным, клейковина айнкорна не растягивается, а распадается.

Почему айнкорн такой дорогой?

Наша мука из однозернянки - одна из самых высококачественных сортов муки из древней пшеницы. Айнкорн никогда не подвергался гибридизации для использования в современном сельском хозяйстве и урожайность айнкорна значительно ниже, чем у современной пшеницы. Еще одна причина, по которой урожайность ниже, заключается в том, что мы выращиваем ее органически. Мы никогда не обрабатываем ее пестицидами или химикатами. Фактически наша мука является 100% органической и не содержит остатков глифосата и других токсичных компонентов.

В чем разница между цельнозерновой мукой и мукой высшего или I сорта?

Наша цельнозерновая мука - это зерно айнкорна, перемолотое в муку. Мука Высшего и I сорта - это мука, из которой удалена часть отрубей и зародышей, поэтому она немного легче и тоньше, чем цельнозерновая мука.

Является ли однозернянка продуктом без глютена (gluten free)?

Нет. Айнкорн - это разновидность пшеницы, которая содержит глютен. Однако, поскольку однозернянка - единственная пшеница, которая никогда не подвергалась гибридизации, клейковина в ней остается слабой, в отличие от современной пшеницы, она переваривается гораздо легче. Айнкорн небезопасен для людей с целиакией, но многие люди, чувствительные к глютену, могут есть его с удовольствием.

Интернет-магазин Top Decor - www.top-decor.ru

Купить цельнозерновую муку однозернянки: 500g | 5kg

Специально для паблика Однозернянка | Здоровое питание

25 апреля 2024г.