Морское дыхание в Добрянке

В первый день ноября в Добрянке состоялось открытие ресторана «Аквамарин», хозяйкой которого является Марина Морозова. Она поделилась с нашей редакцией информацией о его создании и о том, почему ресторан носит морской характер.

– Марина Валерьевна, что Вас вдохновило на создание ресторана?

– В далёком уже 2012 году мне приснился сон, что я иду по нашему городу и вижу красивые панорамные окна, а за ними – обедающие люди. Я долго думала, где же эти окна? Потому что таких зданий в Добрянке не было… И вот когда в 2014 году началось строительство дома на ул. Победы, 13, я сразу поняла: вот это-то место я и видела тогда в своём сне. Изначально у помещения было много покупателей, и мне пришлось столкнуться с различными трудностями на пути к своей мечте. Много мистического и даже, отчасти, волшебного происходило все три года, пока создавалось это атмосферное место. Я думаю и хочу верить, что всё не зря!

– Почему именно тематика моря стала главной концепцией вашего ресторана?

– Я очень люблю путешествовать, а особенно люблю страны Средиземноморья, и даже когда-то мечтала переехать туда жить. Но так как я очень люблю и Добрянку, то мне хотелось, чтобы именно здесь было место, в котором будет атмосфера, где много зелени, света и «морского дыхания».

– Рельефные стены, необычные детали интерьера, гармония цветовой палитры… Кто создавал такой дизайн?

– Одно из главных правил в моей жизни – работать только с профессионалами. Именно поэтому я обратилась к Артемию Саранину – известному дизайнеру, генеральному директору российской дизайн-студии Allartsdesign. Он работал с множеством проектов по всему миру, имеет многочисленные награды, и я очень рада, что именно с Артемием мы работали все три года, и с нуля в онлайн-формате создавали всё то, что сейчас вы можете наблюдать в этом ресторане.

– Насколько я знаю, в вашей команде создателей красоты есть и известный художник Мария Колыванова?

– Да, Мария – уникальный человек, который творит невероятную красоту. Она член Союза художников России и ЮНЕСКО, член Союза русских художников. Удивительный человек. Я порой просто не могла оторвать взгляд от того, как в её руках создаются шедевры.

– Я думаю, что многих жителей нашего города интересует вопрос, почему названием стало слово «Аквамарин»?

– Моё имя в переводе с латинского обозначает «морская», между тем, я обожаю море и всё, что с ним связано. Совокупность этих фактов и стали основой для названия ресторана.

– Находясь здесь и осматривая элементы интерьера, видишь, что проделана огромная работа. Марина, расскажите об эксклюзивных деталях, которые есть в вашем ресторане?

– Действительно, я старалась добавить «необычности» в атмосферу этого места. Например, в ресторане стоит барная стойка из голубого оникса, привезённая из Италии и изготовленная командой Александра Шмаенкова. Необыкновенной красоты столешница находится в vip-зале, которую на заказ из эпоксидной смолы и дерева создала мастер из Ярославля Татьяна Любчик. Вы можете видеть в ресторане благородное дерево – оливу, которое я три года ждала, чтобы привезти его сюда.

– Думаю, что многих жителей и гостей города интересует вопрос ценовой политики и разнообразия блюд, поделитесь?

– В нашем меню представлена европейская кухня, но конечно, уклон будет и на кухню Средиземноморья, в тематику самого ресторана. В меню предполагаются и супы, и горячие блюда, салаты и десерты из знакомых всем продуктов, но с самыми необычными сочетаниями. И пусть заморские названия и сочетания блюд не пугают, так как, например, завтраки мы адаптировали под привычные всем любимые лакомства, которые мы знаем с самого детства: это и каши с различными добавками, и блинчики с начинками, и сырники. Повара, которые уже работают в ресторане, – добрянские профессионалы, но ведут их пермские рестораторы. На протяжении немалого времени целая команда обучала наших сотрудников: выстраивали технологические карты, обучали различным «изюминкам». Я думаю, что и по ценовой политике прийти в наш ресторан сможет позволить себе каждый житель города и округа, ведь одной из задач, которую я ставила перед собой – создать для наших гостей комфортные во всех отношениях условия.

– В вашем ресторане предполагаются какие-то мероприятия?

– Безусловно! Мы уже пишем план мероприятий для того, чтобы «Аквамарин» стал не только местом, где можно вкусно покушать, но интересно и с пользой провести время. У нас есть vip-комната, в которой будут проходить различные мастер-классы для детей, будут приглашаться спикеры из Перми для бизнес-завтраков. Идей очень много, хочется быть полезным для окружения, для города и гостей Добрянки.

– Какой график у «Аквамарина»?

– Ресторан будет работать с 8.30 до 23:00. Семейный ресторан не подразумевает дискотек, здесь атмосфера для уютного времяпровождения.

– Марина, как успеть быть мамой троих детей, заботливой женой, иметь свою клинику стоматологии, а сейчас ещё и являться хозяйкой ресторана. В чём Ваш секрет?

– Думаю, что секрета нет, я просто очень много работаю и стараюсь делать хорошо то, что люблю и умею. Ресторан – это моя отдушина, здесь я словно наполняюсь силой и энергией.

– О чём Вы мечтаете?

– Я мечтаю, чтобы в Добрянке развивался туризм, рос уровень комфорта и сервиса, чтобы появлялись новые производства и предприятия. Наш город омывается водой, и нам есть, что показать людям. Мне бы хотелось, чтобы о нашем городе узнавали жители и других мест, приезжая к нам в гости. Хочется донести, что со мной не надо конкурировать, а, наоборот, я хотела бы объединять руководителей разного бизнеса, создавая активное сообщество неравнодушных людей для реализации новых и интересных проектов и мероприятий. Безусловно, хочется добавить, что всё созданное – это колоссальный труд, и мне хочется, чтобы люди ценили то, что делается и учили своих детей беречь то, что создаётся для всех, на благо города.

Мария КОЛЫВАНОВА, художник:

– В этот проект меня пригласил Артемий Саранин. Сама я живу в Перми и теперь часто бываю в вашем красивом городе, так как сотрудничаю с Мариной Валерьевной. Несколько лет я была арт-директором Центрального выставочного зала, затем работала в музее современного искусства «ПЕРММ» и в департаменте культуры и молодёжной политики администрации города Перми. Сейчас курирую галерею «Дом Боне» в Перми. Главный отклик для меня – видеть счастливые глаза тех, кто видит мою работу, и искреннюю обратную связь. Надеюсь, что гостям ресторана «Аквамарин» будет приятно находиться в этом заведении, а для меня станет высшей наградой знать, что вся работа проделана не напрасно.

Беседовала Нинесса СТУПАКОВА