Письмо 101: модернизировали вентиляцию в кафе на Куйбышева 113

С 10 по 13 июля кафе на Куйбышева 113 в Самаре было закрыто на плановый ремонт. За это время мы модернизировали вентиляционную систему в кафе. Рассказываю, что именно было сделано.

Добавили приточную вентиляцию

Раньше система вентиляции работала только на отведение горячего кухонного воздуха. Мы решили преобразовать вытяжную вентиляцию в приточно-вытяжную. Сейчас вытяжная система забирает горячий воздух с зонтов, расположенных над фритюром, грилем и конвейерной печью, а приточная система подаёт отфильтрованный уличный воздух на кухню через диффузоры. Благодаря этому температура в кухонной зоне стала более комфортной для сотрудников.

Заменили воздуховоды

Ежеквартально мы проводим плановое ТО вентиляции: этим занимается лицензированная компания. Специалисты тщательно моют вытяжные зонты и вентиляторы со специальными регламентированными средствами. Однако гофрированные воздуховоды приходится каждый раз менять, так как качественно помыть их невозможно. Чтобы сэкономить, мы решили поставить жёсткие воздуховоды, которые можно мыть.

В заключение хочу отметить, что модернизация вентиляции была осуществлена по плану: всего за 3 дня. Нашей главной целью было улучшить условия труда сотрудников кухни, и мы реализовали её в полной мере: воздух на кухне стал более свежим и чистым. А также нам удалось сократить издержки на дальнейшие ТО благодаря замене воздуховодов.

Если вы хотите стать частью команды «Жако", присоединяйтесь!

Хочу освоить высший пилотаж приготовления роллов и пиццы!
Готов строить эффективную и прогрессивную сеть кафе вместе с вами!
Хочу развивать своё дело по франшизе!