Запекаем птицу правильно

Как вкусно запечь птицу? Казалось бы любая хозяйка справится с этим нехитрым делом. Но зачастую мясо получается сухим или жестким, не пропекается вообще или корочка остается блеклой. Что делать? Следуйте нашим советам

Совет 1. Выбирайте молодую птицу – она пропечётся быстрее и лучше.

Цвет кожицы должен быть бледно-желтого или слегка розоватого оттенка. Выступающий жир должен быть белым. Обязательно обратите внимание на запах.

Совет 2. Старайтесь использовать только свежее или охлажденное мясо.

Оно получается более сочным, чем замороженное. Если же все-таки купили замороженную курицу, не размораживайте ее в микроволновке или в комнате. Лучше заранее поместите в холодильник на несколько часов.

Совет 3. Удалите остатки перьев и внутренностей

Убедитесь, что на птице удалены все перья. Срежьте лишний жир на брюшке и гузке.

Совет 4. Замаринуйте птицу.

Чем крупнее туша, тем больше времени стоит потратить на её маринование. Минимальный маринад, который украсит любое блюдо, – это смесь соли, перцев, прованских трав, чеснока и оливкового масла.

Совет 5. Не бойтесь переборщить с приправами

Не забудьте посолить и поперчить птицу со всех сторон, под крылышками и бёдрами, изнутри. Можете добавить и другие специи, чеснок, мелко нарубленные травы, можете даже начинить курицу фруктами или просто сбрызнуть её лимонным соком.

Хозяйке на заметку: Благодаря мощному верхнему и нижнему нагреву в мини-печи ЕН35Е "Аксион" птица получится равномерно прожаренной с аппетитно хрустящей корочкой.