БУРГЕРЫ: Начо бургер!

Что нам нужно (на 4 бургера):

Сальса соус

3 столовые ложки красного винного уксуса

1 столовая ложка растительного масла

1 чили чипотле в соусе адобо, очищенном от семян и измельченном виде

3 сливовых помидора, мелко нарезанных

2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука

3 столовые ложки нарезанной кинзы

Соль

Сырный соус

1 столовая ложка несоленого масла

1 столовая ложка универсальной муки

1 1/2 стакана молока

225 граммов тертого сыра

2 столовые ложки тертого сыра

Соль

Свежемолотый перец

Бургеры

700 грамов говяжьего фарша

Соль

Свежемолотый перец

4 жареные булочки для гамбургеров

Нарезанные маринованные халапеньо и чипсы из голубой кукурузной лепешки, для посыпки

Начинаем готовить :-)

Шаг 1 (готовим соус Сальса)

В миске смешайте все ингредиенты и приправьте солью.

Шаг 2 (готовим сырный соус)

В кастрюле растопить масло. Вмешайте муку и готовьте на умеренном огне 30 секунд. Вмешайте молоко и варите, взбивая, до загустения, 5 минут. Добавьте сыр Джек, пока он не растает, затем добавьте пекорино; Приправить солью и перцем. Дайте остыть до растекания.

Шаг 3 (готовим гамбургеры)

Разожгите гриль. Сформируйте из говядины 4 котлеты и смажьте маслом; Приправить солью и перцем. Жарьте на гриле на умеренно сильном огне, пока не подрумянится снаружи и не станет среднего внутри, по 4 минуты с каждой стороны. Выложите гамбургеры на булочки, сверху полейте сырным соусом, сальсой, халапеньо и чипсами и подавайте.

Приятного аппетита!

Полезно: Секреты идеального бургера.

Специально для подписчиков «Вся Упаковка»