Картофелечистки.

Главные параметры, на которые обращают внимание перед покупкой картофелечистки — показатели мощности, загрузки и производительности.

Если столовую ежедневно посещают 400–600 человек, без мощной картофелеочистительной машины персоналу предприятия не справиться. Мощность технологического оборудования измеряется в кВт и для картофелечисток составляет от 0,5 до 0,9 кВт.

Объем рабочей камеры определяет, какое количество картофеля загружается в оборудование за один раз. Владельцы столовых с 30–40 посадочными местами остановят выбор на среднегабаритных картофелечистках с загрузкой на 7–10 кг. Крупным предприятиям общественного питания подойдут модели картофелечисток, описание которых содержит указание на очистку не менее 18 кг корнеплодов единовременно.

Производительность оборудования – это количество очищенных овощей в килограммах за 1 час.

Некоторые модели оборудования комплектуются цифровыми таймерами. Пользователь вручную выставляет необходимое время очистки, чтобы получить желаемый результат.

В магазинах технологического оборудования предлагают картофелечистки с фильтрами и без. Если блюда с картофелем, свеклой и морковью популярны в столовой, а картофелечистка не стоит без работы, отдайте предпочтение устройству с фильтром. Подставка с сетчатым фильтром предназначена для сбора отходов и мезги, которые вызывают засоры в канализации.

Достоинства картофелечисток

· Бережно обрабатывают корнеплоды (сохраняют массу продукта)

· Просты, а главное, безопасны в использовании (при соблюдении правил эксплуатации персонал защищен от травм)

· Износоустойчивы, так как сделаны из надежных материалов (нержавеющей стали, абразивов)

· Легко чистятся

· Не требуют большого расхода воды и электроэнергии

· При установке фильтра защищают канализацию от засоров