Не спешите отказываться от приготовления блюда с использованием жидкого дыма: 6 вариантов замены жидкого дыма в рецепте

Иногда попадаются довольно интересные рецепты в которых одним из ингредиентов выступает ** жидкий дым** .

На самом деле жидкий дым вовсе никакая не экзотика и его легко можно купить в ближайшем супермаркете. Но! Не всегда знаешь нужен он будет в дальнейшем или нет. Или просто нет времени бежать в магазин. Или есть предубеждение именно против жидкого дыма.

Тогда жидкий дым нужно заменить.

В этой статье будут рассмотрены варианты его замены.

Итак,

1. Самый простой вариант - это сильно-сильно зажарить черный хлеб в духовке, не забывая переворачивать, затем остудить и измельчить мелко-мелко.

И использовать как приправу.

2. Этот вариант тоже был бы простым, если бы его можно было бы купить у нас в магазине. Это - копчёная соль.

В любом случае, он рано или поздно появится и у нас, поэтому об этом продукте стоит знать.

3. Вместо жидкого дыма можно положить в блюдо при приготовлении уже копченый кусок мяса . Например, бекон.

4. Ещё один интересный вариант замены - это сыр , но не обычный, а копченый , который можно добавить практически во все блюда.

5. Тоже простая замена, которую можно найти в любом магазине - это копченая паприка.

Но ее нужно не просто добавлять в блюдо. Перед тем, как сделать это паприку разводят в горячем масле.

Если вы этого не сделаете, то ваше блюдо будет горчить.

6. И ещё один продукт, который легко можно найти на прилавках магазинов - это чай из Китая, Лапсанг Сушонг .

Вы можете использовать его в двух вариантах:

- измельчить и добавлять как приправу

-заварить и в нем варить то, что нужно. Например, бобовые или крупу.

Как видите, если вы не хотите использовать жидкий дым, то всегда можно подобрать продукт, который его заменит.