СУПЕРФУД - ШПИНАТ!

Шпинат содержит большое количество клетчатки, витамины С, Е и К, витамины группы В, он богат кальцием, магнием, поддерживающими здоровье костей, и калием, который помогает укреплять мышцы и улучшает метаболизм.

Шпинат снижает энергетическую плотность и калорийность рациона.

Из шпината готовят различные супы, щи, борщи, салаты, омлеты, пасту, а также полезную выпечку - пироги, пирожки.

Предлагаем вам приготовить суп-пюре из свежего шпината!

Вам понадобятся ингредиенты:

• Шпинат – 200 г
• Лук репчатый – 150 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Картофель – 200 г
• Масло сливочное – 30 г
• Сливки – 180 мл
• Масло растительное – 20 мл
• Багет – 50 г
• Петрушка – 3 веточки
• Соль – по вкусу
• Вода – 500 мл

Приготовление:

Шпинат хорошо промыть под проточной водой. Очистить два зубчика чеснока и нарезать на лепестки. Очистить и нарезать лук полукольцами. Обжарить лук на сливочном масле на среднем огне при постоянном помешивании до золотистого оттенка. Добавить в кастрюлю нарезанный чеснок. Обжаривать лук с чесноком ещё в течение одной минуты.

Добавить произвольно нарезанный картофель в кастрюлю к луку и чесноку. Добавить в кастрюлю воду и небольшую щепотку соли. Довести воду до кипения и готовить в течение 10-15 минут. Картофель за это время должен полностью приготовиться.

Листья шпината крупно нарезать. Добавить шпинат в кастрюлю к остальным ингредиентам. Готовить шпинат в течение 2-3 минут. Не стоит переваривать зелень шпината, чтобы она не потеряла своих полезных свойств и яркого цвета. Выключить огонь и снять кастрюлю с плиты.

С помощью блендера довести суп до однородного пюреобразного состояния и добавить сливки. Прогреть суп до желаемой температуры, но не кипятить.

Подготовка багета:

Нарезать багет на тонкие круглые ломтики. Обжарить багет с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Натереть чеснок на мелкой тёрке и смешать с нарезанной зеленью петрушки. Всё хорошо перемешать и натереть поджаренные ломтики багета получившейся смесью с одной стороны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Стоит помнить, что высокий уровень концентрации в шпинате щавелевой кислоты и ее солей-оксалатов может оказывать негативное влияние на организм.

В связи с этим есть противопоказания или ограничения к шпинату в рационе:

• хронические патологии почек, в том числе мочекаменная болезнь;
• ревматоидный артрит — аутоиммунное заболевание суставов;
• подагра;
• язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
• цистит — воспаление мочевого пузыря.