Масала пирог со сливами

На форму диаметром 16 см

• 50 г сливочного масла

• 150 гр сахара (1)

• 500 гр свежих слив, без косточек
• 2 яйца
• 200 гр сахара (2с)
• 400 мл простокваши
• 7 семян кардамона
• 3 горошины черного перца
• ½ ч.л. корицы
• ½ ч.л. сухого имбиря
• 3 ст.л. заваренного крепкого черного чая
• 280 гр муки, просеять
• 6 гр разрыхлителя
• сливочного масло, для смазывания формы

1. В сковороде растопить сливочное масло с сахаром (1), постоянно помешивая, пока сахар не начнет таять. Добавить сливы и томить 15 минут на медленном огне.
2. Разъемную форму диаметром 16 см очень плотно выстелить фольгой. Смазать фольгу сливочным маслом и выложить сливы (с минимальным количеством сиропа, он пригодится для подачи) на дно формы.
3. Для теста в чашу миксера добавить яйца и сахар (2), взбить до однородной светлой массы, влить простоквашу, размешать до однородности.
4. В ступке измельчить специи: кардамон, черный перец, корицу, имбирь. Добавить специи в тесто, влить заваренный заранее чай.
5. Размешать тесто до однородности. Добавить муку с разрыхлителем, тесто должно получиться по консистенции, как жирная сметана.
6. Выложить тесто на сливы и выпекать при 180 градусах до готовности. Готовность проверять деревянной шпажкой: при прокалывании бисквита в центре шпажка должна выйти сухой.
7. Сервировочную тарелку (обязательно бОльшую в диаметре, чем форма) положить вверх дном на форму. Используя прихватки, захватить блюдо вместе с формой и быстро перевернуть, чтобы пирог оказался на блюде. Вынуть пирог из формы, снять фольгу.
8. Полить пирог оставшимся сиропом от слив. Подавать теплым или охлажденным.