Кофейные рецепты: Юаньян

Кофе и чай являются самыми популярными продуктами во всем мире. Есть люди, употребляющие только один из этих напитков и почитатели обоих вариантов. Чай и кофе отличаются вкусом, ароматом, традиционно употребляются по отдельности. Но жители азиатских стран считают, что для получения вкусных, сбалансированных напитков их нужно смешивать. Такой прием может показаться неприемлемым, но, многие любители чая или кофе, попробовав такой микс, убеждаются в целесообразности его создания.

Самым популярным напитком жителей Гонконга является юаньян. В кулинарии этим словом называют непривычное, даже странное сочетание продуктов, а в Китае «юаньян» означает «утка-мандаринка». Он готовится из чая, кофе и сгущенного молока. Почитатели юаньяна считают, что в нем идеально комбинируются нежная чайная текстура, выраженный кофейный аромат и вкус. Сгущенное молоко придает продукту густоты и сладости.

Считается, что впервые этот чайно-кофейный микс был приготовлен в середине прошлого века. Он предназначался для людей, работавших в ночные смены, давал им заряд бодрости. Сейчас юаньян можно заказать в любой столовой, чайной, кофейне. В год в Гонконге выпивается более 2,5 миллиона порций этого продукта.

В приготовлении юаньян используется цейлонский листовой черный чай, сгущенное молоко, зерновой кофе. Порядок создания микса следующий:

• Столовую ложку чайных листьев залить 150 мл воды, вскипятить, настоять 3 минуты.
• Влить 200 мл сгущенного молока, варить смесь 3 минуты.
• Влить кофе, размешать, процедить.
• Можно употреблять продукт горячим или добавлять в него лед.

Кофейно-чайные напитки, похожие на юаньян, также употребляют в Японии, Сингапуре, Малайзии, Макао и др. странах.

Юаньян готовится по-разному в зависимости от региона. В Китае и Гонконге делают микс из шота эспрессо и крепко заваренного чёрного чая в пропорции 1:2, добавляя сгущёнку в качестве подсластителя. В Африке обычный кофе из джезвы смешивают с чаем в пропорции 1:1 и кладут в напиток сахар. Европейцы экспериментируют с рецептом, используя разные виды молока.

Этот напиток включает в себя пользу и кофе, и чая:

• он превосходно бодрит, заряжает жизненной энергией, повышает настроение и работоспособность,
• стимулирует умственную активность,
• стабилизирует пищеварение,
• благоприятно влияет на аппетит,
• улучшает настроение своим превосходным вкусом.

Стоит помнить, что в напитке содержится высокое количество кофеина, поэтому к его употреблению стоит отнестись с осторожностью.

Необычные сочетания дарят новый неожиданный вкус и помогают ещё лучше раскрыть всё богатство кофейного зерна. Пробуйте новое вместе с командой вендингового оператора «Uvenco»!