Кофейные рецепты: Кофе с куркумой

В меню некоторых европейских кофеен присутствует Латте с куркумой «Золотое молоко», который не содержит кофе и готовится на смеси альтернативного молока и различных приправ. Мы же сегодня поговорим именно о кофе с куркумой и его полезных свойствах.

Солнечная куркума придаёт кофе островатую имбирную нотку. Яркий напиток бодрит по утрам и поднимает настроение. А ещё он идеален для ленивых вечеров, когда вы хотите укутаться в любимый плед и насладиться уютом. В статье расскажем, как отличить настоящую куркуму от подделки и как приготовить напиток, чтобы добиться баланса вкуса и пользы.

Куркума — это растение из семейства имбирные. Специю получают из ярко-оранжевого корня, который высушивают и измельчают. С древних времён турмерик используют в народной медицине в качестве природного антибиотика и желчегонного средства. Древнегреческий фармаколог Диоскорид рекомендовал принимать куркуму для улучшения пищеварения и согревания организма.

Точное установление личности человека, первым добавившего куркуму в кофе, представляется задачей практически невыполнимой. Скорее всего, это произошло в одной из стран, где куркума традиционно используется в кулинарии и медицине, например, в Индии или странах Ближнего Востока. Возможно, это был эксперимент, попытка добавить напитку согревающие свойства или просто желание разнообразить привычный вкус.

Сегодня кофе с куркумой становится все более популярным во всем мире. Это не только вкусный, но и полезный напиток, который легко приготовить в домашних условиях.

Для одного из классических рецептов этого напитка вам понадобятся:

• молотые зёрна — 15 г.
• вода — 300 мл
• порошок куркумы — 5 г
• чёрный перец — на кончике ножа.

Насыпьте в турку кофе и молотые специи. Залейте 1/2 стакана воды. Варите на слабом огне и после закипания добавьте ещё стакан воды. Когда снова поднимется пена, поварите ещё минуту. Разлейте напиток в чашки.

По мнению некоторых специалистов вкус каркумы раскрывается наилучшим образом только в сочетании с молоком, поскольку молочный жир усилит всасывание куркумина. Если просто добавить порошок куркумы в чашку черного кофе, скорее всего, кофеин блокирует действие пряности, и вы не получите ничего, кроме новых вкусовых ощущений.

От напитков с куркумой следует отказаться, если есть аллергия на специи. В период обострения жёлчнокаменной болезни и холецистита куркума также противопоказана. Специя усиливает секрецию жёлчи и сокращение жёлчного пузыря.

Считается, что если соединить кофе и куркуму в одной чашке, то можно не только ускорить обмен веществ, но и получить мощный антиоксидантный эффект. Напиток подавляет процессы старения, борется с воспалением и поддерживает организм в сезон простуд.

Смело экспериментируйте с вашими любимыми напитками и узнавайте новое на канале вендингового оператора «Uvenco». Мы любим кофе!