История изобретения газировки: 250 лет газированных напитков

История изобретения газировки берёт начало в XVIII веке, когда учёные начали изучать свойства углекислого газа. В 1767 году английский химик Джозеф Пристли изобрёл метод, позволяющий получать углекислый газ путём смешивания соли с кислотой. Он заметил, что когда углекислый газ растворяется в воде, получается приятный на вкус газированный напиток. Однако сами напитки, содержащие углекислый газ, были созданы лишь в конце XVIII века, когда шведский химик Торберн Уйнфельд разработал первый промышленный способ карбонизации воды.

В начале 19-го века немецкий ювелир Якоб Швепп предложил насыщать воду углекислым газом с помощью очень простой химической реакции – смешивая пищевую соду со слабой кислотой (например, лимонной).

Получившийся напиток был дешёвым и простым в приготовлении. Именно тогда и началось победоносное шествие газированной воды по всему миру. До сих пор во многих странах газированную воду часто называют «содовая вода» или даже просто «сода».

В 1807 году американский изобретатель Норман Уокер запатентовал устройство для карбонизации, что положило начало производству газированных напитков. В 1832 году в американском городе Норфолк была открыта первая фабрика по производству газированной воды, которая начала производить и продавать "минеральную воду" в бутылках.

С течением времени начали появляться различные рецепты, и в 1885 году аптекарь Джон Стит Пембертон разработал свой известный коктейль "Кока-Кола", который стал основой для одной из самых популярных газированных напитков в мире.

Во время Второй мировой войны американцы прекратили поставки сиропа для «Кока-колы» в фашистскую Германию. Тогда немецкий изобретатель Макс Кайт предложил заменить сироп другим, сделанным из обыкновенных яблок, и новый напиток, названный «Фанта», завоевал в Германии огромную популярность. Уже после войны он из яблочного стал апельсиновым и превратился в ту «Фанту», которую сегодня знает весь мир.

В 1887 году аптекарь из Тифлиса (так назывался тогда город Тбилиси) Митрофан Лагидзе начал добавлять в содовую воду сироп, приготовленный из разных кавказских трав, прежде всего эстрагона (тархуна). Этот напиток мы по сей день знаем под названием «Тархун». Во время Тегеранской конференции на столе у Сталина, Рузвельта и Черчилля стояли именно лимонады от Лагидзе. После конференции Рузвельт увез с собой 2000 бутылок, Черчилль вспоминал этот вкус в мемуарах, а Сталин приказал наладить поставку в Кремль. Впрочем, все это был элитный штучный товар. Простому советскому человеку поначалу была доступна не сладкая, а исключительно соленая газированная вода. Ею предлагалось восстанавливать водно-солевой баланс.

Сладкие варианты постепенно тоже стали массовыми. А из той же Америки Никита Хрущев привез еще и идею автоматов с газировкой. Весь процесс приготовления происходил внутри непосредственно перед подачей в стакан: водопроводная вода проходила через фильтры, охлаждалась и насыщалась углекислым газом – а уже в самой таре смешивалась с сиропом. Простая стоила 1 копейку, сладкая – 3. В одной Москве таких машин было около 10 000.

Из советского прошлого до нас дошли ещё две классические газировки. Газированные напитки "Колокольчик" и "Дюшес" появились на территории СССР в середине XX века и стали популярными благодаря своему уникальному вкусу и доступности. Напиток "Дюшес" был создан в 1960-е годы и представляет собой газировку со вкусом груши. Его название происходит от слова "дюшес", что на французском языке обозначает один из сортов груши. За создание этого напитка стояли советские производители безалкогольных напитков, и точное имя разработчика, как правило, не упоминается. "Колокольчик" же стал известным благодаря своему яркому вкусу, который сочетал в себе ноты цитрусовых и других фруктов. Его разработка могла произойти в Институте напитков или на производственных заводах, но, как и в случае с "Дюшесом", конкретные имена часто остаются неизвестными. Оба напитка стали важным элементом советской культуры и были популярны на праздниках и в повседневной жизни.

Газировка быстро завоевала популярность, и к началу XX века она стала общедоступным напитком для широкой публики. Производство газированных напитков стало массовым, и на рынке появились различные виды газированных напитков, включая фруктовые, спортивные и диетические варианты.

Сладкая газировка, несмотря на её популярность и приятный вкус, имеет достаточно неясный баланс в вопросах пользы и вреда для организма. Сладкая газировка может временно повысить настроение и создать ощущение удовольствия, но ее регулярное потребление может вызвать проблемы со здоровьем. Сбалансированный подход и умеренность к таким напиткам — важные факторы для сохранения хорошего самочувствия.

Пейте только качественные напитки и читайте самые актуальные статьи от вендингового оператора «Uvenco». Впереди ещё интереснее!)