История и легенды кофе: Словакия
История появления и развития кофейной культуры в Словакии насчитывает несколько столетий и тесно связана с историей Австро-Венгерской империи. Первые кофейни появились в Братиславе, тогда Прессбурге, в XVII веке, вскоре после триумфального распространения кофе по всей Европе. Как и в соседней Вене, кофейни быстро стали не просто местом для употребления бодрящего напитка, но и важными центрами общественной жизни.
В XVIII и XIX веках кофейни продолжали процветать, становясь все более разнообразными и изысканными. Интерьеры кофеен становились все более элегантными, украшались зеркалами, картинами и уютной мебелью. В этот период кофейни играли особенно важную роль в развитии национальной культуры, служа площадкой для встреч интеллигенции и патриотических кружков, где обсуждались вопросы языка, литературы и самосознания.
В период коммунистической власти в Чехословакии, частью которой была Словакия, кофейная культура пережила упадок. Частные кофейни были национализированы, а ассортимент предлагаемых напитков и продуктов был ограничен. Тем не менее, даже в этих условиях любовь словаков к кофе не угасла, и кофейни продолжали существовать, хотя и в более скромном виде.
С провозглашением независимости Словакии в 1993 году кофейная культура пережила настоящий ренессанс. Стали открываться новые кофейни, предлагающие широкий выбор кофе, приготовленного по различным рецептам, от традиционного эспрессо до авторских коктейлей. Сегодня в Словакии можно найти кофейни на любой вкус, от уютных семейных заведений до модных сетевых кофеен. Кофе является неотъемлемой частью современной словацкой культуры, символизируя общение, отдых и наслаждение жизнью.
Современные словацкие кофейни стремятся сочетать в себе традиции прошлого и современные тенденции. Многие из них расположены в исторических зданиях с тщательно отреставрированными интерьерами, в то время как другие предпочитают минималистичный и современный дизайн.
Традиционный способ приготовления — «турка». Мелкомолотый кофе кипятят в специальной кастрюле («джезва»), которую затем наливают в небольшую чашку. Кофе обычно подают с кусочком сахара и стаканом воды, чтобы очистить вкус.
В 2017 году сообщалось, что братья из Словакии Адам и Дэвид Наги создали бесцветный кофе (CLR CFF, Clear Coffee). Напиток внешне похож на обычную воду, но имеет вкус оригинального кофе. В нём содержится кофеин в такой же концентрации, как и в обычном кофе, и настоящие зёрна арабики. Идея создать бесцветный кофе пришла к братьям-ученым, когда они устали бороться с налетом на зубах, который образуется после частого употребления напитка. В результате они выяснили, что все дело заключается в смоле и маслах, содержащихся в кофе в больших количествах.
Несмотря на популярность кофе, Словакия не входит в число лидеров по потреблению этого напитка в мировом рейтинге. Хотя точные данные могут варьироваться в зависимости от источника и года, обычно Словакия занимает позиции в середине списка.
Рассказываем о самых необычных вехах в истории мировой кофейной культуры на канале вендингового оператора «Uvenco». Приятного путешествия!
