История и легенды кофе: Пакистан
Пакистан, конечно, не входит в число первых 50 стран, которые приходят на ум, когда речь заходит о кофе. В конце концов, это страна, где любят чай. Но так же, как кофе является неотъемлемой частью повседневной жизни людей по всему миру, Пакистан не является исключением.
В начале 15-го века в мусульманской империи в городах Каир, Мекка, Дамаск, Багдад и Стамбул начали появляться кофейни. Именно оттуда освежающий напиток под названием «кофе» попал в Европу, что привело к появлению кофейной культуры.
До появления британских колонистов на территории современного Пакистана не существовало понятия о кофе. Считается, что именно британцы впервые привезли кофейные растения в эту часть мира.
В середине XX века кофе стал частью популярной городской культуры в Пакистане. В то время в стране были популярны кофейные дома, где подавали напиток с местными этническими блюдами. Например, в Карачи работал бренд Zelin’s Coffee, который продавал молотый кофе и фильтры для него.
В конце 60-х и начале 70-х годов культура кофейных домов постепенно исчезла из-за политических и социальных изменений. Войны 1965 и 1971 годов, вероятно, сыграли решающую роль в прекращении поставок кофе из южной Индии.
В XXI веке в Пакистане наблюдалась третья волна развития кофейной культуры. В этот период появились небольшие независимые кофейни, которые делают акцент на качестве, а не на количестве. Например, в 2020 году открылся ростер Third Culture Coffee, а в июле 2022 года — кафе.
В Пакистане очень разнообразный климат. Но не это отличает выращивание кофе в Пакистане от других стран. В стране есть микроклиматы, которые способствуют формированию уникального вкуса. Именно благодаря этому в разных регионах страны кофе обладает уникальными вкусами: Hazara — с фруктовыми нотками и оттенком шоколада, Mardan — с цветочным ароматом и лёгким ореховым вкусом, Baluchistan — со сладостью карамели и плотной текстурой.
Сегодня по всей стране можно найти множество кофейных магазинов. В местных и международных кафе можно увидеть молодёжь, которая сплетничает, работает или просто отдыхает в одиночестве с чашкой любимого кофе, что способствует развитию кофейной культуры в Пакистане.
Пакистан, традиционно считающийся страной любителей чая, теперь наслаждается насыщенным вкусом, ароматом и ярким цветом кофе. В Пакистане работает множество кафе, в том числе международные сети, такие как Starbucks, Second Cup, Gloria Jean’s и др.
Самые популярные виды кофе — капучино, мокко и латте, потому что большинство пакистанцев предпочитают сладкий, молочный и пенящийся кофе. Обычная чашка кофе в Пакистане стоит от 250 до 500 рупий (от 1,5 до 3 долларов), в зависимости от сорта.
По прогнозам экспертов из-за влияния глобализации и росту среднего класса потребление кофе и общее развитие кофейной культуры в Пакистане продолжит уверенный рост.
Следите за интересными и актуальными новостями из мира кофе на канале вендингового оператора «Uvenco».
