История и легенды кофе: Мозамбик
История кофе в Мозамбике включает несколько этапов, связанных с выращиванием этой культуры, а также влиянием гражданской войны на кофейную индустрию страны. Исходя из сложной политической обстановки, обусловленной колонизацией Португалией до 1975 года, и дальнейшей гражданской войной, Мозамбик превратился в одну из самых бедных стран в мире. Объем производства кофе минимален и, в основном, потребляется внутри страны. Большинство плантаций кофе расположены в районе Маника.
XIX век — португальские колонисты начали выращивать кофе в Мозамбике, но в основном ориентировались на робусту. Для коммерческого производства кофе колонисты выбрали Анголу, а Мозамбик оставили для выращивания чая.
1976–1992 годы — гражданская война в Мозамбике дезорганизовала хозяйственную деятельность, включая кофейное производство. Боевые действия нанесли ущерб экономике региона, в том числе разрушили плантации.
К концу 1980-х годов — объём производства кофе в Мозамбике составлял в среднем 1000 тонн в год.
С 2000-х годов — в Мозамбике предпринимаются усилия по возрождению кофейного производства с акцентом на улучшение качества и устойчивое сельское хозяйство. Международные организации по оказанию помощи и кофейные компании сыграли решающую роль в поддержке местных фермеров и кооперативов, что помогло вернуть мозамбикский кофе на мировую арену.
В 2013 году основан проект Gorongosa. Он направлен на восстановление лесов в национальном парке Горонгоса и использование кофе как дополнительного источника дохода для общин. Фермерам предоставляют саженцы местных деревьев, чтобы они посадили их рядом с урожаем, обеспечив кофе тень и защиту от ветра.
Основной регион выращивания — национальный парк Горонгоса, где выращивают арабику и редкий сорт кофе рацемоза. В рамках проекта рло восстановлению кофейных плантаций в настоящее время в земле находится 40 000 кофейных деревьев, а ещё 400 000 саженцев находятся в питомнике. Выращивание кофе — это способ восстановить леса на холмах, разрушенных гражданской войной и методами подсечно-огневого земледелия, которые использовались до сих пор. Кофейные деревья хорошо растут в тени леса, поэтому в питомнике также выращивают быстрорастущие местные лесные деревья.
Кофе из Горонгозы продаётся как в Великобритании, так и в США. Во многих случаях большая часть прибыли возвращается в Национальный парк Горонгоза для обеспечения образования, поддержки сообщества и сохранения биоразнообразия. Этот доход крайне важен. Только за последние 15 лет из-за гражданской войны и натурального хозяйства было уничтожено почти 30% тропических лесов.
Наряду с выращиванием арабики в Горонгосе произрастает редкий вид кофе, который является коренным для этой части света: рацемоза. На самом деле рацемоза настолько редка, что в естественных условиях произрастает только в полосе коренных лесов площадью 150 км2, которая простирается от северного Квазулу-Натала в Южной Африке до южного Мозамбика.
Вид чрезвычайно устойчив к засухе и может выживать без воды до девяти месяцев. Он может расти на песчаных почвах и обладает естественной устойчивостью к большинству вредителей. Он также занесён в список исчезающих видов в Южной Африке.
Растение представляет собой раскидистый кустарник, достигающий в высоту 3,5 метров (около 11,5 футов). Белые или розоватые цветки распускаются в сентябре, а плоды представляют собой круглые ягоды, которые при созревании приобретают тёмно-фиолетовый или чёрный цвет.
Однако зёрна этого сорта примерно в три раза меньше обычных зёрен арабики. В них также низкое содержание кофеина, примерно в два раза меньше, чем в арабике, и примерно в четыре раза меньше, чем в робусте. Это делает его перспективным для потребителей, чувствительных к кофеину.
В ноябре 2021 года была создана первая Мозамбикская ассоциация производителей кофе (AMOCAFÉ) под лозунгом «Празднование силы кофе». Цели организации — продвижение и диверсификация сортов кофе, а также увеличение потребления и производства кофе в стране с использованием устойчивых методов и практик. Впервые в своей истории Мозамбик, похоже, по-настоящему осознаёт свою роль как страны, где выращивают качественный кофе, и, если нынешние тенденции сохранятся, вскоре он станет постоянным участником как дегустаций, так и кофейных баров.
Мозамбик присоединился к Международной организации по кофе (ICO) и подписал Международное соглашение по кофе (ICA) 2022 года в штаб-квартире ICO в Лондоне. Несмотря на трудности, с которыми столкнулась кофейная индустрия Мозамбика в последние десятилетия, она переживает возрождение, а фермеры и кооперативы работают над улучшением качества и внедрением принципов устойчивого развития. В результате получается кофе, который получает признание за свою бархатистую текстуру, яркую кислинку и сложные вкусовые нотки.
Ещё больше интересных кофейных историй читайте на канале вендингового оператора «Uvenco». Мы любим кофе – присоединяйтесь!)
