Виды суши

Виды суши

В настоящее время известно огромное количество видов и типов суши, которые отличаются способом подачи и используемыми при их приготовлении ингредиентами, так, даже делая заказ суши на дом, важно помнить, что они существенно отличаются друг от друга.

Наиболее популярными являются следующие виды суши:

• Нигиридзуси – продолговатые, спресованные в ладонях комочки риса, с начинкой из вассаби, и перевязанные небольшой полоской водорослей нори.

• Макидзуси – известные многим своей цилиндрической формой, которая получается, благодаря использованию коврика из бамбука. Как правило, наружная часть данного типа суши представлена листом нори, или омлетом, в которые заворачивается рис и другие компоненты начинки.

• Футомаки – можно сказать, что это увеличенная версия макидзуси, только снаружи должен быть лист нори, а внутри 2 или 3 вида начинки, которая выбирается по вкусу.

• Тэмаки – встречаются реже и имеют непривычную для суши конусообразную форму. Традиционно они достаточно большие и достигают в длину 10 и более см, поэтому их едят руками, а не палочками.

• Урамаки – эти суши скручиваются рулетиками, внутри обычно имеют несколько видов различных начинок, но отличны от других видов суши, что делаются наоборот: рис в итоге оказывается снаружи, а лист нори внутри ролла.

• Осидзуси – суши-брусочки, которые делаются с помощью специального пресса – осибако, в котором постепенно укладываются и спрессовываются нужные ингредиенты суши, после чего полученный брусок достается и нарезается на порционные кусочки.