Что приготовить из черешни?
Зачем готовить из черешни, если можно съесть и так? Соглашусь, но это, пока вы не попробуете с ней простейшие, но безумно вкусные пироги и брускетту.
Конечно, в сезон можно вдоволь наестся свежей черешни, но в какой-то момент она может надоесть. Поэтому, чтобы не портить впечатление о любимой ягоде, сделайте десерт.
В статье подготовила для вас оригинальные рецепты, а когда сезон закончится, смело заменяйте ее на любую ягоду — черную смородину, вишню, малину, иргу.
3 классных блюда с любимой ягодой + напиток
Брускетты с паштетом и черешней
Если обжарить свежий хлеб на сливочном масле с двух сторон, смазать паштетом, который вы сделали сами (рецепт расскажу), сверху выложить половинки очищенной черешни, посолить, поперчить и украсить зеленью, можно невероятно кайфануть.
Ингредиенты:
- Печень куриная 500 г
- Сливки 10% 120 мл
- Сливочное масло 100 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Тимьян 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
- На сливочном масле обжарить морковь до мягкости, добавить лук и обжарить еще немного.
- Добавить печень и жарить еще 2 минуты.
- К овощам и печени добавить сливки, тимьян, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить 7 минут на медленном огне.
- Печень с овощами хорошо пробить блендером, дать остыть, затем отправить на стабилизацию в холодильник хотя бы на 5-6 часов.
- Обжарить хлеб с двух сторон в сливочном масле.
- Намазать хлеб паштетом и сверху украсить черешней.
Получается празднично и очень вкусно.
Простой пирог с ягодами
Делается просто, активного приготовления нужно максимум 10 минут, зато вкус нереальный!
Ингредиенты на форму 24 см.:
- Мука 1 ст.
- Сахар 1 ст.
- Черешня 2 горсти
- Цедра 1 апельсина
- Яйца 3 шт.
- Сливочное масло 40 г
- Йогурт/сметана 3 ст.л.
- Разрыхлитель 10 г
- Ванильный экстракт пару капель
Как готовить:
- В блендере смешать все ингредиенты, кроме ягод, взбивать 5 минут до однородности.
- Добавить в тесто черешню и вылить в форму.
- Выпекать 20 минут при 170°C.
Заливной йогуртовый пирог
Этот пирог сложнее, но он того стоит! Черешня дает приятную сладость, йогуртовая начинка тает во рту, в общем, советую заморочиться, вы точно не пожалеете!
Ингредиенты на форму 22 см.:
Тесто:
- Мука 180 г
- Йогурт 50 г
- Сахар 40 г
- Сливочное масло 40 г
- Яйцо 1 шт.
- Разрыхлитель 5 г
- Соль щепотка
Начинка:
- Йогурт натуральный 550 г
- Черешня (или микс из ягод) 350 г
- Сахар 70 г
- Яйца 3 шт.
- Крахмал 20 г
- Ваниль по желанию
Как готовить:
Тесто:
- Яйцо взболтать с сахаром и йогуртом, добавить растопленное масло, муку, соль, разрыхлитель.
- Вымешать тесто и уложить в форму, застеленную пергаментом. Если есть время, можно поместить его предварительно в холод.
Начинка:
- Взболтать яйца с йогуртом и сахаром до однородности.
- Обвалять черешню в крахмале.
- Выложить в форму половину ягод, залить йогуртовой массой и доложить вторую часть ягод.
- Отправить в духовку при 180°C на 40 минут.
Обязательно остудить, так получится классная консистенция чизкейка.
Компот из черешни
В дополнение к таким роскошным блюдам можно приготовить еще и компот! Ингредиенты простые, смородину можно взять замороженную.
Как превращать блюда в конструктор?
Хочу отдельно акцентировать на этом внимание.На самом деле по принципу конструктора можно собрать не только компот, но и классные закуски, десерты и вообще все-все-все. От салатов до горячих блюд.
Представьте, что открываете холодильник, смотрите, что у вас есть в наличии и понимаете, что вам не нужно идти в магазин, за конкретным ингредиентом! Если дома нет яиц, но есть банан, то десерт 100% получится, потому что именно этот банан с легкостью сможет заменить яйцо. Или если хочется блюдо с маскарпоне, а в холодильнике только сметана с творогом, то это будет тоже отличная замена дорогому сыру.
И таких конструкторов можно собрать множество. А главное это нереально упрощает жизнь, экономит время и даже деньги!
И чтобы не быть голословной, хочу показать вам отзывы о методе констурктора от студентов моего базового курса «Гастрономия».
Если хотите применять практику в действии также как студенты, знать, какие продукты взаимозаменяемые, использовать ресторанные техники прямо у себя дома, то приглашаю вас на кулинарный курс «Гастрономия».
За два месяца студенты учатся делать заготовки, использовать разные кулинарные приемы, осваивают кулинарные техники, начинают готовить из разных продуктов, от печени и языка до кабачков и цветной капусты, составляют меню под себя и близких, и уже не тратят на готовку по несколько часов в день.
«Гастрономия» проходит всего-лишь два раза в год, следующий поток стартует в сентябре, а пока можно заполнить анкету предзаписи. Это бесплатно и ни к чему не обязывает, зато вы первыми получите самые свежие новости.
Есть ли выгода?
А теперь поговорим о выгоде. Мне часто попадаются комментарии, что проще купить тот или иной десерт или другое блюдо, чем запариваться дома. Но я хочу поспорить. Во-первых, дома вы приготовите большой пирог, который сможете съесть за несколько дней. А в доставке закажете всего один кусочек, которым не факт, что насладитесь.
А второе, вы видели цены на десерты в кофейнях и доставках? Считаю, что это полнейший грабежь!
За 115 - 200 грамм десерта просят от 400 рублей! Хотя за примерно такую же стоимость можно купить все ингредиенты для десерта или брускетты. Либо купить килограмм черешни и наестся им вдоволь.
Когда мне лень самой что-то готовить и я захожу в сервисы доставки, именно цены меня начинают отрезвлять. В голове автоматически включается калькулятор и я начинаю считать, сколько всего я могу купить, нежели потратить такую же сумму на всего лишь один кусочек тортика.
Ну и к тому же, не забываем про временные затраты. Пока курьер везет этот кусочек торта, можно успеть самому сделать целый пирог из черешни и немного подождать, когда он испечется.
Надеюсь, я убедила вас, что когда готовишь дома получается и дешевле, и полезнее, и приятнее, ведь можно наетстя вдоволь!
Ну а если вы хотите открыть этот огромный мир кулинарии, изменить свой рацион и питание, начать жить жизнь, а не проводить кучу времени на кухне, еще и экономить до 40% семейного бюджета, то жду вас на «Гастрономии».
А пока, давайте обсудим, часто ли вы покупаете десерты в сервисах доставки или предпочитаете делать выпечку самостоятельно?
И есть ли у вас любимые рецепты из черешни?