Svensk onsdag — 10.08
В Швеции лето короткое, а праздников и тематических дней в этот период на удивление много! Сегодня преподаватель шведского языка Мария Саукумс расскажет об одной широко празднуемой шведской традиции kräftskiva – празднике раков.
Мимо этого события шведы не проходят никогда, ведь в августе сложились все карты: лето ещё не закончилось, солнышко даже в северных краях может ещё вполне побыть ласковым, вода в озёрах и море ещё не остыла, а отпускная пора у всех в самом разгаре.
История праздника раков корнями уходит еще в Средние века и эпоху Ренессанса в Европе. Известно, что в 16 веке в Шведском королевстве раки были достоянием дворянства, поэтому такие застолья проводились даже при дворе шведского короля. Постепенно к празднику раков присмотрелись богатые ремесленники и купцы, а уже к концу 1700-х годов традицию активно стали заимствовать все слои шведского общества. К началу 20 века ловля раков в Швеции стала настолько популярной, что правительству пришлось ввести запрет, ограничивающий ловлю на весь год, кроме периода с августа по октябрь. Запрет был введен для того, чтобы уберечь раков от полного исчезновения в Швеции, и был снят лишь в 1994 году. Именно поэтому современные празднования проводятся в начале августа. К примеру, в этом году гуляния официально стартовали 8 августа.
Что же необходимо для того, чтобы качественно повеселиться в этот день? Прежде всего, внимание уделяется традиционному меню: принято подавать на стол сваренных раков с зонтиками укропа, картофелем, ароматную запеканку из вестерботтенского сыра, всевозможные открытые бутерброды и обильно запивать это всё пивом или шнапсом (snaps, nubbe) – водкой с приправами. Помимо традиционных угощений, шведы особое внимание уделяют оформлению террасы или помещения, где собираются гости, и, собственно, внешнему виду самих гостей. Как правило, вокруг развешивают различные бумажные фонарики, к примеру, в виде круглой улыбающейся луны, на столах лежат салфетки с изображением раков, а сами шведы надевают за ужином смешные колпаки и слюнявчики – последнее просто необходимо для того, чтобы в полной мере насладиться каноничным поеданием раков, вскрывая их руками и высасывая из них сок.
В целом, в это время шведские семьи могут наконец отдохнуть от городской суеты, насладиться хорошей погодой (если повезёт!), побыть на природе с родственниками и друзьями, а также вместе спеть народные застольные песни snapsvisor. Кстати, о них мы тоже обязательно расскажем в одном из наших материалов в рамках Svensk onsdag!