10 полезных свойств меда для укрепления иммунитета
14 августа – Медовый Спас, на Руси в это время начинали собирать мед.
Все знают, что мед – полезный продукт. Но как он действует на организм?
Вот его основные преимущества:
- В меде много полезных веществ - в состав продукта входят витамины B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B9 (фолацин), C (аскорбиновая кислота), а также микроэлементы – кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк.
- Источник природной энергии - содержит натуральные сахара (80%), воду (18%), пыльцу и белок. Неудивительно, что мед называют идеальным горючим топливом.
- Богат антиоксидантами - к ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов, поддержанию остроты зрения, уменьшению воспаления в организме, сохранению молодости.
- Положительно влияет холестерин - употребление даже небольшого количества меда способствует снижению уровня «плохого» холестерина.
- Помогает бороться с болью - мед уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других заболеваниях ЖКТ.
- Оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект - переваривая нектар, пчелы насыщают мед ферментами, которые препятствуют развитию бактерий.
- Помогает победить простуду - всем известно, что мед – лучшее лекарство при гриппе. Кроме того, он уменьшает раздражение от кашля и боль в горле (при условии, что нет аллергии на мед).
- Улучшает пищеварение - мед – это пробиотик. Удивительно, но факт: в состав продукта входят до шести видов лактобацилл и четыре вида бифидобактерий.
- Укрепляет иммунную систему мед стимулирует производство иммунных клеток. Достаточно ежедневно съедать одну столовую ложку этого продукта, чтобы повысить защитные функции организма.
- Помогает следить за весом - Исследования показали, что замена сахара медом может предотвратить увеличение веса (конечно, если потреблять продукт умеренно), а также снизить уровень сахара и триглицеридов в крови. Еще одно исследование показало, что свежий мед способен активировать гормоны, которые подавляют аппетит.
Как выбрать качественный мед без риска отравления?
Сортов меда много, и у каждого из них своя окраска: у цветочного – светло-желтая, у липового – янтарная, у гречишного – коричневая. Оттенки могут отличаться. Если продукт неестественного цвета, например розового, зеленого или ярко-желтого, значит, он с добавками.
Следует еще обращать внимание на аромат. У натурального меда без добавок он должен быть легким и приятным, характерным для данного сорта, без постороннего запаха. Также у качественного меда не может быть аромата плодов. Например, малиновый мед не пахнет малиной.
Для натурального меда кристаллизация или засахаривание – нормальный, естественный процесс, который не лишает продукт полезных свойств. Скорость кристаллизации зависит от условий хранения, сорта меда, соотношения глюкозы и фруктозы, массовой доли воды. Например, чем больше фруктозы в меде, тем медленнее он кристаллизуется. Средняя продолжительность кристаллизации – от двух до шести месяцев. Так что, если зимой, например в феврале, вы видите чистый, как слеза, мед, задумайтесь. Возможно, этот продукт разогревали или добавляли пищевую химию – тогда это уже не натуральный мед, а кондитерский.
Самые распространенные варианты подделки меда – смешивание дорогих сортов с более дешевыми или же разбавление меда водой и сахарным сиропом. Бывает, что продавцы растапливают прошлогодний мед, чтобы выдать его за свежий, но тогда теряются все полезные свойства продукта и образуются вредные канцерогены.
Обязательным условием для компаний и индивидуальных предпринимателей, которые планируют продавать мед на территории Российской Федерации, является прохождение процедуры оценки (подтверждения) соответствия.
Натуральный мёд (без переработки) после ветеринарно-санитарной экспертизы должен иметь ветеринарное свидетельство.
Если мёд прошёл какую-то обработку — его взбили (получился крем-мёд), добавили орехи, ягоды, фрукты, экстракты трав, сделали искусственный мёд или медовые композиции в промышленных масштабах — он перестаёт быть продуктом пчеловодства. Такой продукт подпадает под действие технических регламентов (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012), и здесь обязательно нужно оформлять декларацию о соответствии.
Если мёд позиционируется как специализированная продукция, например, для детского, спортивного или диетического питания, то на него необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР).
При этом производитель или продавец в добровольном порядке может дополнительно оформить добровольный сертификат качества (например, в системе ГОСТ Р). Он не заменяет обязательные документы, но помогает повысить доверие покупателей, выделить товар на полке или получить преимущество в тендерах.
Настоятельно рекомендуем потребителям не покупать мед у непроверенных продавцов, спрашивать у продавца меда документы.
Не стоит рисковать своим здоровьем из-за непроверенного продукта.
#санпросвет