Спаржа в Калининградской области

Вы знали, что спаржа — традиционное для России растение? В диком виде она растет во многих районах мира с умеренным климатом, от Северной Африки до Западной Сибири. Писатель Иван Шмелев описывал, как зеленой спаржей «в румяных ягодках» убирали хоругви для крестного хода, клали «спаржеву зеленцу» на иконы.

Климат Калининградской области отлично подходит для выращивания спаржи. В промышленных масштабах высаживать в этих местах ее начали в 2018–2019 гг. К земле здесь относятся со вниманием: в 2021 году была засеяна почти пятая часть территории региона, нашлось место и для спаржи.

Первый урожай в регионе составил 200 кг, а уже к 2021 году его удалось увеличить до 3,5 т. Главный местный производитель спаржи, компания «8 садов», рассчитывает на увеличение урожая, оценивая возможности существующей плантации в 10 т, а в перспективе и 15 т.

Спрос на спаржу есть. Ее ценят и за низкую калорийность, 21 кКал на 100 г, и за питательные вещества, 100 г растения содержат 57% суточной дозы витамина K, 34% фолиевой кислоты, 12% витамина C, а также витамины A, E, калий и фосфор.