Чемпионом по поварскому делу стал будущий инженер

Победители в компетенции «Поварское дело» определились в июле в Великом Новгороде. В категории Юниоры в отборочном (межрегиональном) этапе Чемпионата, ставшим финальным для этой компетенции, приняли участие полтора десятка конкурсантов со всей России. По итогам соревнований на высшую ступень пьедестала почета поднялся Елисей Станкевич из Москвы, ученик 9 класса ГБПОУ ОЦ «ПРОТОН». Эта победа стала второй для школьника. Ранее он занял первое место в соревнованиях по компетенции «Поварское дело. Юниоры» в региональном чемпионате города Москвы.

Елисей, после школы планируете поступление на специальность, связанную с поварским делом?

Поступать думаю на специальность инженера – в МГТУ имени Баумана. На выбор этой профессии меня натолкнули истории моей семьи. У нас много инженеров, и мне нравится заниматься технической частью, разработкой.

Кем работают Ваши родители?

Мой папа работает IT-специалистом, мама занимается хозяйственной частью и моим развитием. Представителей ресторанного бизнеса в нашей семье нет.

Почему же для участия в Чемпионате «Профессионалы» выбрали компетенцию «Поварское дело»?

Мне с детства нравится готовить, мама поддержала мой интерес к этому направлению. Когда она узнала о движении «Профессионалы», начали интересоваться: где и как можно туда попасть. Дороги привели в МОК «ЗАПАД». Там мне посчастливилось пройти отбор, а после долгих и усердных тренировок я смог достичь победы в Чемпионате.

Есть ли у Вас практика в поварском деле?

Практической частью заниматься еще не приходилось, так как я учусь в школе. Вся моя практика ограничивается занятиями с репетиторами после уроков. Но мне посчастливилось принять участие в региональном чемпионате по компетенции «Поварское дело». А затем в составе сборной Москвы выступить и на отборочном (межрегиональном) этапе, где моими соперниками были 14 человек со всей нашей Родины.

Как проходила подготовка к Чемпионату?

Подготовка к соревнованиям проходила в плотном графике. Мы занимались после уроков, а ближе к Чемпионату пришлось нарастить темп. Порой выходили на двойные прогоны конкурсного задания, иногда даже в выходные. Я стремился занять призовое место. И в достижении этой цели мне помогла команда тренеров колледжа.

Что было необходимо сделать в рамках конкурсного задания?

На отборочном (межрегиональном) этапе нужно было за 4 часа приготовить 3 разных блюда по 3 порции. Все это происходило в условиях незнакомой мне площадки и в присутствии множества экспертов.

Благодаря чему, на Ваш взгляд, смогли занять первое место?

В первую очередь, это заслуга моих родителей. Они меня поддержали и направили в правильное русло. Также свой вклад в эту победу внесла команда тренеров колледжа. Они раскрыли мой потенциал, смогли обучить и подготовить к соревнованиям такого уровня. Конечно же, не обошлось без моих стараний, усердия и трудолюбия.

Какие из навыков считаете ключевыми в профессии повара?

Специалист должен уметь правильно работать с ингредиентами, оборудованием. Важными чертами являются чувство стиля и вкуса.

Кто является для Вас примером?

Примером для меня являются мои родители. Они всегда помогают мне в трудной ситуации и объясняют, как найти верное решение. Тренеры и преподаватели также повлияли на все события, которые произошли со мной за время подготовки к соревнованиям. Они меня направляли, помогали, обучали.

Увлекаетесь ли спортом?

Занимаюсь капоэйрой. Этот вид спорта помогает мне всегда находиться в тонусе и способствует моему развитию в физическом и эмоциональном плане.

Чего ожидаете от участия во Всероссийском чемпионатном движении по профессиональному мастерству?

Получение опыта, эмоций, знакомств и новых возможностей для карьерного роста в будущем.