Английское чаепитие

Хотя у чая безусловно восточные корни и церемония чаепития в Китае может длиться несколько часов, традиционное чаепитие по-английски совершенно на нее не похоже. Столь знаменитый 5-o'clock tea, или 5-часовое чаепитие, имеет свои правила и этикет. Давайте разберем их сегодня поподробнее.

Чай для Англии является национальным напитком и пьют его и на завтрак, и на ланч, и вместе с остальными приемами пищи. И хотя в связи с бешеным ритмом жизни нынешних англичан неторопливая традиция пятичасового чая уходит постепенно в прошлое, это все еще хороший способ провести приятное время с друзьями на выходных.

Традиция пить чай в манере светского мероприятия с 17-18.00 часов появилась, благодаря Анне Рассел, герцогиня Бедфорд. На рубеже XIX века в Англии время обеда приходилось на 7-8 часов вечера. Легкий перекус с чаем между завтраком и обедом пришелся как нельзя кстати и очень полюбился всем.

В «каноническом» варианте сервировки небольшой круглый столик накрывается белой или голубоватой скатертью, к которой подбирают подходящие салфетки, гармонирующие с ней по цвету или фактуре ткани.

В центр стола для украшения можно поставить вазу с живыми цветами. Сервиз рассчитывается на 6 или 12 персон, каждую чайную пару сопровождает тарелка размером чуть больше блюдца. Она предназначается для десерта — сконов, сэндвича, кекса или пирожного. Возле нее кладутся ложки (маленькую для сахара, десертную) и нож для десерта.

Кроме того, обязательно сервируют молочник, чашки под варенье или джем, сахарницу, заварочный чайник, а то и несколько с разными сортами чая, чайные ложки, поднос для ложек, чайник для кипятка и т.д. Также нужны щипцы для кускового сахара, ситечко и подставки под горячую посуду.

Также существует общая последовательность действий чайной церемонии:

• Гостям выдают салфетку, которая размещается на коленях, при необходимости временно покинуть стол, ее вешают на стул;
• Если чай пьют с молоком, то сначала наливают в чашку молоко, а затем чай. В чай с лимоном сначала кладут сахар, а затем лимон, и никогда не добавляют молоко.
• Размешав сахар, ложечку кладут на блюдце.
• Чашку со стола всегда берут в руки с блюдцем.

Все необходимое для сервировки: от сервизов и чайных пар до текстиля вы можете найти в нашей лавке.