Конопляное масло на Руси было одним из главных пищевых масел.

https://dzen.ru/a/aj6JspgMfTCrQHUQ

Конопля — это древнейшая культура, имеющая огромную социальную и экономическую ценность, поскольку ее можно использовать для производства продуктов питания, фармацевтических препаратов, текстиля, одежды, биоразлагаемого пластика, бумаги, краски, биотоплива и корма для животных, а также для освещения. Различные части растения конопли представляют собой ценный источник пищи и ингредиентов для пищевых добавок. И да, из нее делают масло.

Где производят и потребляют конопляное масло?

Его выпускают во многих странах, где разрешено культивирование технической конопли. И оно действительно популярно во многих странах: интерес к нему растёт в первую очередь из-за тренда на здоровое питание, натуральную косметику и wellness-продукты.

Чем полезно?

Главная ценность конопляного масла — в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот.

Полезные свойства масла семян конопли открывают многочисленные потенциальные применения, например, в качестве компонента функциональных продуктов питания и при лечении различных проблем со здоровьем. В качестве примеров можно назвать снижение высокого уровня холестерина и высокого кровяного давления.

Где используется?

Именно наличие в масле высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот говорит о том, что это масло может легко окисляться. Поэтому его для пищевых целей производят прессовым способом, употребляют в нерафинированном виде. Масло не подходит для жарки: при нагревании полезные жирные кислоты разрушаются и могут образовываться вредные соединения. Конопляное масло имеет зеленый цвет различной интенсивности в зависимости от сорта семян и технологии получения масла и характерный ореховый вкус.

Калорийность высокая — около 900 ккал на 100 г.

Как контролируется качество и безопасность?

В России и странах ЕАЭС опираются на ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию». Он задаёт допустимые уровни разных показателей безопасности. Дополнительно могут применяться национальные стандарты, например, ГОСТ 8989-73 «Масло конопляное. Технические условия». В них прописаны конкретные нормы по разным параметрам.