Правильное питание

Неделя с 06.04. по 12.04.2026г. объявлена Министерством здравоохранения РФ Неделей продвижения здорового образа жизни (в честь Всемирного дня здоровья – 7 апреля).

Одной из основ здорового образа жизни является правильное питание. Дело в том, что рацион питания россиян характеризуется избыточным потреблением жиров (более 30% от общей калорийности), легкоусвояемых углеводов (сахароза, глюкоза, крахмал) и продуктами, их содержащими, наряду с низким содержанием фруктов и овощей. Подобное нерациональное питание населения часто сочетается с низкой физической активностью и курением, что еще больше увеличивает риск развития различных заболеваний. В связи с этим целесообразно начинать коррекцию пищевого рациона.

Вот несколько практических советов по уменьшению потребления насыщенных жиров и холестерина:

Мясо

• Выбирайте постные куски говядины, телятины и баранины (филейную часть, плечо, бедро, поясничную часть), удаляя весь «видимый» жир. Употребление телятины более предпочтительно, т.к. в ней содержится мало насыщенных жирных кислот (НЖК). Дичь (заяц, олень, фазан) содержит меньше жиров, чем мясо домашних животных.

• Уменьшите порции мяса до 80-90 г в вареном виде, что соответствует размеру «карточной колоды».

• Мясо следует тушить, варить, запекать. Перед варкой мясо желательно разрезать на небольшие кусочки, залить холодной водой и готовить на медленном огне (потеря жира составляет до 40%).

• Отдавайте предпочтение овощным бульонам. При приготовлении супов из мяса дать им остыть, после чего удалить весь поверхностный жир.

• Уменьшите потребление готовых гастрономических мясных продуктов: колбас, сосисок.

Птица

• Птица содержит примерно столько же холестерина, что и постное мясо, но в ней меньше НЖК. Лучше употреблять белое мясо, чем темное.

• Чем больше по размеру курица, тем больше жира в ней содержится.

• Индейка – один из самых постных животных продуктов.

• Удалять кожу с птицы следует до приготовления.

Молочные продукты

• Употребляйте молочные продукты с низким содержанием жира (1% и ниже), а лучше обезжиренные. Обезжиренное молоко содержит столько же белка, кальция, фосфора, как и цельное (жирное).

• Во время приготовления пищи вместо сливок можно использовать обезжиренное молоко, йогурт, а вместо сметаны – кефир низкой жирности.

• Отдавайте предпочтение сырам с низким содержанием жиров, например, «Сулугуни», «Адыгейский», «Осетинский», «Брынза» из коровьего молока.

• Не превращайте сыр в основной источник белка и не добавляйте его в блюда, если там уже есть мясо (иначе удваивается содержание жира и калорийность).

Жиры и масла

• В рацион желательно вводить растительные масла, богатые линолевой кислотой (ПНЖК) – подсолнечное, кукурузное, соевое масло.

• Масло необходимо хранить в темном месте и на холоде во избежание окисления ПНЖК.

• Для заправки салатов желательно использовать обезжиренный майонез, соевое, оливковое и льняные масла.

Таким образом, чтобы не вредить организму, необходимо есть здоровую пищу и избавляться от лишнего веса. Здоровое питание - не отказ от привычной еды или переход на более дорогие продукты. Наоборот, правильно питаться можно просто максимально разнообразив свой рацион. Если в вашей пище преобладают фрукты и овощи, хлеб, злаки, рыба, а продуктов, содержащих жиры, сахар и соль, значительно меньше – значит, вы на верном пути!

Зав. кабинетом мед.профилактики МСЧ № 118 М.С. Визгалина