Раковые шейки

Знаменитая переслоенная карамель «Раковые шейки» – хрустящая с нежной шоколадно-ореховой начинкой из отборного жаренного миндаля и какао. Рецептура и технология изготовления этих конфет остается неизменной с момента их изобретения, а название происходит из внешнего сходства полосатой конфетки с хвостами вареных раков, которые в народе называют раковыми шейками.

Возникает вопрос: почему шейки? Как известно, шеи у рака нет!

Дело в том, что в старину «раковыми шейками» называли хвостовую часть рака – самую сочную и вкусную. Раковые шейки — нежный деликатес и до революции, был доступен далеко не всем! Например, легендарный ресторатор Люсьена Оливье украшал свои кулинарные шедевры раковыми шейками.

То ли дело – карамель! История создания этого лакомства восходит еще к дореволюционным временам, и выпускалось оно разными фабриками России. Но кто из кондитеров первым начал изготавливать переслоенную карамель, неизвестно.

Эти конфеты были настолько вкусными, что их производство продолжили и после революции, а поистине всенародную любовь ему принесла фабрика «Красный Октябрь». И по сей день карамель «Раковые шейки» остается настоящим хитом продаж.

Представьте, как вы откусываете карамельку! Внутри сахарных подушечек чувствуется ароматная начинка из обжаренного миндаля и какао – именно это сочетание придает карамели необыкновенный шоколадно-ореховый вкус! И прослеживается метафорическая преемственность с названием карамели: под прочным панцирем кроется аппетитное угощение!