Фабрика «Эйнем» в Симферополе

История знаменитой кондитерской фабрики «Товарищество паровой фабрики Шоколада, Конфект и Чайных печений ЭЙНЕМ» разнообразна и весьма интересна. В центре Москвы был выстроен целый ансамбль из производственных корпусов, которые до сих пор сохранены и являются памятником промышленной архитектуры.

После смерти основателя кондитерской фабрики Фердинанда Теодора фон Эйнема в 1876 году Юлиус Гейс решил продолжить расширение бизнеса и в 1879 году открыл филиал знаменитой фабрики в Симферополе, который был важным производственным центром, специализировавшемся на переработке местных крымских фруктов. Сначала это было небольшое отделение, но 1883 году Товариществом было приобретено собственное имение в Крыму, где и была построена фабрика для производства консервов, глазированных фруктов, варенья.

Симферопольский филиал стал частью разветвлённой сети предприятия, был стратегически важен благодаря близости к фруктовым садам Крыма. С 1892 года фабрика начала вырабатывать новые продукты — сою, горчицу, пикули и прочие приправы. Товарищество имело свои собственные огороды. Кроме того в том же году был разведен фруктовый питомник, деревья для которого были привезены из-за границы.

По тем временам фабрика была снабжена современной техникой: 4 паровых котла 115 сил, две паровые машины, около 40 различных котлов и аппаратов для консервировки и два аппарата Пастера для стерилизации. Фабрика имела свою собственную мастерскую для производства упаковки из жести.

Фабрика «Эйнем», с открытием симферопольского филиала, наладила производство глазированных фруктов в промышленных масштабах.

На предприятиях «Эйнем» большое внимание уделялось работникам. Рабочий день длился десять часов при двух перерывах. Количество постоянно занятых рабочих доходило до 150 человек. При приёме на работу новых сотрудников водили на «гастрономическую» экскурсию по фабрике, разрешая пробовать всю продукцию.

Филиал работал с 1879 по 1917 год как часть частного предприятия «Товарищество Эйнем».

С 1869 по 1889 год фирма удостоена следующими наградами:

• В 1882 году в Москве большую золотую медаль.

• В 1883 году во время Священного коронования большую золотую медаль для ношения на шее, за поставку сладостей для народного гулянья на Ходынском поле 21 мая.

• В 1884 году в Одессе большую золотую медаль.

• В 1887 году в Екатеринбурге; в 1888 году в Москве; в 1888 году в Симферополе; в 1889 году в Смоленске — большие серебряные медали за сельскохозяйственные выставки.

Качество продукции было настолько высоким, что в 1900 году фирма получила Гран-при на Всемирной выставке в Париже.

В настоящее время фабрика в Симферополе не существует как предприятие под брендом «Эйнем». После национализации в 1917 году и последующего переименования московской фабрики в «Красный Октябрь» в 1922 году, симферопольское производство было интегрировано в советскую пищевую промышленность.

Текст подготовлен Маняхиной Н.А. ведущим сотрудником музея Истории Шоколада и Какао