Чайные печенья от Эйнема. Часть 1.
В конце XIX — начале XX века «Эйнем» была одной из крупнейших и самых известных кондитерских фабрик в Москве. Её сладости — шоколад, конфеты, печенье — любили многие, и фамилия основателя стала почти синонимом качественного лакомства.
В каталогах Всемирной Промышленной Выставки в Париже, где фабрика получила высокую награду Гран-при за отличное качество и широкий ассортимент, можно найти запись, о том, что «Товарищество Эйнем» принимало участие в двух так называемых «классах»:
№59 «Сахар и кондитерские изделия, пищевые припасы» - конфеты, шоколад, какао, мармелад, фруктовые консервы, глазированные фрукты, жжёный кофе, пикули, соя;
№57 «Продукты булочных и пекарен» - чайные печенья и пряники.
Ассортимент выпускаемой продукции фабрикой «Эйнем» был широк и разнообразен. Поражали воображения оригинальные названия, изысканное оформление этикеток и коробок. Все для того, чтобы удовлетворить вкус взыскательной публики! Значительное место в ассортиментном перечне занимали печенья. Неслучайно наряду с шоколадом и конфетами чайные печенья были «вынесены» в название фабрики: «Товарищество паровой фабрики шоколада, конфект и чайных печений Эйнем».
После получения Гран При в Париже в 1896 году фабрика «Эйнем» заказала типолитографии Братьев Менерт, бывшей Кирстен каталог в красной обложке с натуралистичным рельефным изображением круглого печенья с надписью «Эйнем. Альберт. Москва», двуглавого орла и названием фирмы, выполненным золотом. В каталоге на черных глянцевых страницах были представлены красочные изображения различных видов печений, вафель и пряников с подписями: «Печенье Смесь 1», «Печенье Куло», «Печенье имбирное». В каталоге была информация о фабриках компании и перечислены адреса отделов оптовой торговли. Каталог хранится в нашем Музее.
О широком ассортименте печенья свидетельствуют прейскуранты фабрики начала ХХ века, оформленные в виде небольших книжек, и многочисленные рекламные газетные объявления. В объявлениях печенье «Амандин де Прованс» именовалась лучшим десертом; а печенье ТЭМ предлагалось в специальной упаковке, которая «защищает от всякого наружного влияния, сохраняет товар в свежем виде».
Печенье чайное, «Северная смесь», «Смесь 1» предлагались в больших жестяных коробках. Возможно, именно такие яркие коробки вдохновили Михаила Афанасьевича Булгакова, что он упомянул их в двух своих произведениях!
Герои произведений используют жестяные коробки из-под печенья как практичный тайник для ценностей — в условиях тревоги и неопределённости, «бытовые» вещи вроде упаковки от сладостей становятся неожиданным хранилищем для нажитого добра. В романе «Белая гвардия» есть эпизод, где инженер Василий Иванович Лисович декабрьским вечером 1919 года прячет драгоценности в тайнике: «Всё в ящиках эйнемовского печенья, в клеёнке, просмоленные швы, два аршина глубины». В романе «Мастер и Маргарита» в главе 15-той «Сон Никанора Ивановича»: «В погребе, в коробке из-под Эйнема. Гул прошел по залу, артист всплеснул руками. — Видали ли вы что-либо подобное? — вскричал он...»
Можно сделать вывод, что сам мастер - Михаил Афанасьевич -любил и уважал кондитерские изделия фабрики «Эйнем»!
Продолжение следует...