За лето можно запастись витаминами — правда или миф?

Экспертным мнением поделилась Светлана Шутова, кандидат биологических наук, физиолог, доцент кафедры медицинской биологии Института медицины и здоровьесбережения Тамбовского государственного университета имени Г.Р. Державина.

Утверждение лишь отчасти верно. Лето действительно помогает восполнить дефицит многих витаминов благодаря обилию свежих овощей, фруктов и солнечного света. Однако «запастись» ими надолго не получится: избыток водорастворимых витаминов (С и группы В) быстро выводится из организма, а жирорастворимые (A, D, E, K) хоть и накапливаются, но их запасов хватает ненадолго. Даже витамин D, который синтезируется на солнце и сохраняется в жировой ткани, у большинства россиян остается в дефиците даже в начале осени.

Чтобы поддерживать баланс, летом стоит есть больше сезонных продуктов, а зимой — включать в рацион замороженные ягоды, квашеную капусту, орехи и жирную рыбу. Главное — не надеяться на «летний запас», а следить за питанием круглый год. При симптомах нехватки витаминов (усталость, сухость кожи) лучше сдать анализы и при необходимости скорректировать диету или принимать добавки.