ДЕСЕРТЫ.

Как перейти на правильные десерты?

Нужно постепенно заменять вредные сладости более здоровыми аналогами. Например, любителям мороженого можно рекомендовать замораживать натуральный йогурт, добавляя в него фрукты, сухофрукты и мед.

Любители шоколада должны помнить, что плитка, в которой содержится более 70% какао, подпадает под понятие здорового продукта, но не нужно на радостях уничтожать ее полностью.

Кексы тебе тоже никто не может запретить печь, только придерживайся рецептуры с полезными продуктами и больше экспериментируй. Помни, что полезных продуктов сегодня огромное разнообразие - ты обязательно найдешь вкус, который тебе понравится.

Чем можно заменять традиционные для десертов продукты?

Конечно, при участии сахара и муки низкокалорийной выпечки не случится, поэтом заменяем эти ингредиенты. Вместо сахара добавь мед, желательно без ярко выраженного вкуса (подойдет цветочный), натуральные сиропы-кленовый, рожковый, финиковый или сироп топинамбура-или даже детское яблочное пюре.

1.Овсяное печенье

Ингредиенты:

овсяные хлопья экстра 500 г;

кефир 200 мл;

смесь орехов с сухофруктами – полстакана;

мед 60 мл;

ванилин, корица.

Приготовление:

Низкокалорийные десерты очень часто готовятся с добавлением овсянки. Хлопья залейте кефиром и оставьте на час. Нужно взять экстра, вариант быстрого приготовления не годится. Добавьте сухофрукты с дроблеными орешками, мед. Тщательно перемешайте, всыпьте ванилин с корицей. У вас должна получиться густая масса. Тесто скатайте маленькими шариками, потом приплюсните. У вас получится аккуратное круглое печенье. Выложите его на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания. Разогрейте до 180 градусов духовку. Поставьте туда форму на 25-30 минут. Достаньте печенье и слегка остудите.

2. Банановый десерт:

Ингредиенты:

180 гр. сливочного сыра;

120 гр. 10%-15% сметаны;

50 гр. арахисовой пасты;

20 гр. желатина;

120 мл. воды;

подсластитель по вкусу;

2 спелых банана.

Приготовление:

Желатин растворяем в воде по инструкции. Взбиваем сливочный сыр, сметану и арахисовую пасту. Добавляем желатин и подсластитель, взбиваем снова. Бананы режем произвольными кусочками. Добавляем кусочки банана в сливочную массу и перемешиваем. Глубокую тарелку застилаем пищевой пленкой (так, чтобы края пленки остались свободными) и выкладываем в нее сливочную массу, убираем в холодильник. Тарелку переворачиваем, с помощью свободных краев пленки и извлекаем десерт из тарелки. Украшаем по желанию.

3. ПП ватрушки

Ингредиенты:

Для теста:

220 гр. творога (можно обезжиренный и до 5%);

90 гр. рисовой муки;

яйцо и желток (для смазыванния);

подсластитель по вкусу (сахзам, сироп, мёд или топинг);

разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

150гр творога;

1 белок;

подсластитель.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для теста. Сформировать 4 ватрушки с бортиками, наколоть вилкой центр и смазать желтком края. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Ингредиенты для начинки тоже соединить, перемешать и выложить в центр. Выпекать до готовности еще 15 минут.

4. ПП шоколадная колбаса или пирожное "Картошка"

Ингредиенты:

4 хлебца DR.Korner;

1 банан;

топинг без сахара 3 столовые ложки;

2 столовые ложки какао (+1 столовая ложка для посыпки и немного орешков).

Приготовление:

Все взбиваем блендером, придаём форму колбаски или картошки и убираем в морозилку на 2 часа или просто на ночь в холодильник (не морозилку). Ещё одно лакомство готово.

5. ПП чизкейк с клубникой (без выпечки)

Ингредиенты:

Творог - 400 гр.;

Мёд-4 ст.л.;

Сметана 400 гр.;

Овсяные хлопья 250-300 гр.;

Грецкий орех 80-100 гр.;

Желатин 20 гр.

Сироп или топинамбур (столько, чтобы можно было сформировать фундамент нашего чизкейка, это зависит от качества сиропа топинамбура). Либо 100 гр. сливочного масла, если позволяет дневной каллораж, или вы скушаете только кусочек.

Приготовление:

Грецкие орехи и овсяные хлопья измельчите блендером. Добавьте мед и размягченное сливочное масло (топинамбур), перемешайте. Полученную массу выложите в форму, сделайте из нее корж, который будет служить основой чизкейка. Убираем в холодильник и готовим творожную основу.

Желатин залейте водой и оставьте на 5 минут (или сколько написано в инструкции). Затем нагрейте желатин, чтобы он полностью растворился в воде, но не кипятим.

Разделите творожную массу на 2 части. В одну добавьте пюре из клубники (не водянистое) или кусочки клубники. В другую (белую), потихоньку вливайте 10 гр желатина и взбивайте на низкой скорости 1 минуту. Затем берем творожную массу с начинкой, добавляем оставшиеся 10 гр. желатина и взбиваем 1 минуту, также на низкой скорости. Достаем из холодильника нашу основу для чизкейка и начинаем по 1 ложке вливать творожную массу, то белую, то с клубникой. Либо сначала выкладываем белый творожный слой, затем сверху аккуратно клубничный (выйдет как на фото).

Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Достаем из холодильника и украшаем верхушку нашего чизкейка на свой вкус. Затем аккуратно извлеките десерт из разъемной формы. А для этого нам понадобится ФЕН. Включите фен на минимум поступления горячего воздуха и крутим нашу форму по кругу, пока не почувствуете что она уже нагрелась, затем расслабляем зажим и стенки чизкейка аккуратно отойдут от формы, не повредив наш десерт. Вот такой лайфхак.

Готовьте с нами!

Всем приятного аппетита!