Разбираемся в чайной маркировке

На упаковках с чаем вы иногда можете увидеть загадочные аббревиатуры: FBOP, OPA, OP1 и так далее. Сегодня мы постараемся расставить все точки и наконец-то объяснить, что же это значит.

Если вы увидели эти загадочные буквы – поздравляем! Вам в руки попал настоящий черный цейлонский или индийский чай. Подобные аббревиатуры используют на чайных аукционах, чтобы оценить качество чая и дать ему правильное определение. По сути эти буквы описывают форму и размер чайного листа. Разбираясь в этих обозначениях, вы сможете выбрать чай не только по красивой картинке на упаковке, но и заранее зная, что вы увидите внутри.

Самая базовая категория, которая часто используется в чайной промышленности P или PEKOE, где слово Pekoe говорит нам, что это крупнолистовой и главное цельнолистовой черный чай, выращенный в Индии или на Цейлоне. В категории чая Pekoe есть множество разновидностей, которые очень легко различать, если знать обозначение каждой отдельной буквы аббревиатуры:

1) OP или Orange Pekoe. Слово Orange здесь показывает, что это чай высокого качества, который достоин Оранского королевского дворца. Данная категория появилась еще в 16 веке, когда самый отборный чай отправлялся прямиком с индийских плантаций ко двору нидерландского короля и с тех пор, расшифровка этой аббревиатуры не поменялась. Также существует подкатегория OPA (Orange Pekoe А), это означает, что чайные листья будут толще и больше, чем в OP

2) FOP (Flowery Orange Pekoe). Слово Flowerу указывает на то, что в чае OP есть добавление нежных молодых листочков «типсов» - самых кончиков листков почки. Количество «типсов» указывает на качество чая. Чем больше таких почек, тем ароматнее будет чай.

3) GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) – это тот же чай FOP, только вместо обычных серебристых чайных почек используются особые «золотые типсы», которые встречаются намного реже

4) TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – чай с повышенным содержанием «золотых типсов»

Также есть категории FTGFOP и SFTGFOP, что, если объяснять проще, означает «Самый отборный чай категории TGFOP», а также «Самый-самый отборный…». Это очень редкие, премиальные виды чая, которые сложно найти, да и стоят они совсем не дешево. Существует даже шуточная расшифровка такого вида чая, как «Far Too Good For Ordinary People» (Слишком хорош для обычных людей).

Аналогичные категории используются для обозначения ломанного листового чая. В таких категориях будет присутствовать буква B, то есть Broken. В остальном, обозначения будут выглядеть примерно так же: BOP, FBOP, GBOP, TGBOP и TGFBOP. То, что в этих видах чая используется не цельнолистовой чай, а ломанный не является признаком плохого чая. Он также сделан из крупных листьев Pekoe, но при этом специально ломается на производстве, чтобы увеличить количество граней листа. Чем больше граней, тем насыщеннее будет чайный настой и тем быстрее будет завариваться чай.

Есть более редкие обозначения, которые также могут рассказать о качестве чая внутри упаковки. Например, буква D говорит о том, что при изготовлении чая была использована чайная пыль (Dust) - самые мелкие частицы чайного листа, которые используется для «быстрого», крепкого чая. Фасуется, как правило, в бумажные пакетики. Обозначение CTC скажет о том, что внутри гранулированный чай.

Еще раз хотим напомнить, что подобные обозначения применимы к черному индийскому и цейлонскому чаю. Чай, выращенный в Китае (зеленый, белый, красный) имеет совершенно другие обозначения, которые зависят не от размера и формы чайного листа, а от степени его ферментации.

В нашем интернет-магазине вы сможете легко выбрать и заказать чай по списку категорий чайного листа и выбрать свой любимый: http://lavka-coffee-tea.ru/tea/kategorii-chajnogo-lista/