Из истории ковдорского хлебозавода
Из книги Сухачева А. И. «30 лет в Ковдоре. Воспоминания горного инженера»
Все в том же 1976 году строительство хлебозавода в Ковдоре перестало быть благим пожеланием. Финансирование строительства взяла на себя черная металлургия. Предыстория такова. Накануне 60-й годовщины октября наблюдался некоторый поворот к социальным нуждам. Однажды, будучи в аппарате Совета Министров СССР, автор увидел разрешение Совмина построить хлебозавод в Хромтау за счет отрасли. Обратился к Б. Г. Лишутину за помощью. Рассказал, что пекарня Ковдора обеспечивает город только хлебом. Батоны и булки привозим из командировок, как подарок. Получил совет действовать через голову министра, что и выполнил, направив в Совет Министров письмо.
В том же году вышло подписанное А. Н. Косыгиным распоряжение построить в Ковдоре хлебозавод мощностью 20 тонн хлебобулочных изделий в сутки с вводом в 1978 году – за счет отрасли. Немедля подобрали и привязали типовой проект с электропечами. Такие заводы прекрасно работают в Прибалтике. Стоимость по смете определили в 900 тысяч рублей.
В 1977 году приступили к строительству и возвели уже административно-бытовой корпус. Но, к несчастью, проект не приглянулся руководителям облисполкома. И заместитель председателя Н. Н. Гошина получила согласие заместителя председателя Совета Министров СССР В. Н. Новикова на перепроектирование. Строительство приостановили, дабы привязать завод мощностью 30 тонн в сутки с использованием мазута в качестве топлива. Правда сметная стоимость завода достигла двух с половиной миллионов рублей. Потому и ввели завод только в 1982 году. Хотя Ковдор вполне мог обойтись без такого мощного предприятия, так как суточное потребление хлебобулочных изделий во всем районе меньше 15 тонн.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 13 октября 1978 года
Аромат хлеба
15 октября страна отмечает День работников пищевой промышленности. 15 октября свой профессиональный праздник отмечает коллектив хлебокомбината. И как не вспомнить слова поэта: "Каравай земли и неба на твоем столе, ничего сильнее хлеба нету на земле".
Знаете ли вы, сколько хлеба выпускает ежедневно наш хлебозавод? В среднем восемь тонн, в иные дни (перед выходными, перед праздниками) - до девяти. Вот раскладка за 10 октября: 4.600 восьмисотграммовых буханок пшеничного хлеба, 2.800 - столового (в просторечие - черного) по килограмму. И еще 1.300 батонов да 700 молочных булочек.
Все это население города и ближних поселков раскупит за день. Назавтра - новый заказ. Еще в прошлом году иные дни можно было выпустить пять-шесть тонн хлеба, теперь такие «поблажки» невозможны.
На заводе две печи, производительностью около семи тонн в сутки каждая. Но работать они могут только по очереди, одна - на профилактике. Так что нетрудно подсчитать: печи загружаются на всю возможную мощность. Двадцать раз в сутки печь выдает свежий хлеб.
О качестве продукции хлебозавода рассказывать, видимо, не стоит: каждый ковдорчании ежедневно "дегустирует". На заводе вкусовые качества хлеба определяет технолог Галина Васильевна Курицына. А соблюдение всех прочих условий и показателей контролирует санэпидстанция. И, к нашей чести, претензий не бывает.
Говорить о необходимости строительства нового хлебозавода излишне. Все знают, в каких условиях коллектив справляется с выпечкой хлеба. Все понимают, но пока мы не знаем, когда же сможем работать в нормальных условиях.
А потребности населения растут. Хотелось бы и разнообразить продукцию. Теперь уже все забыли, наверное, что еще два года назад на хлебных полках магазинов были булочки разных сортов. Не говоря уже о другой продукции, которую тоже могли бы выпускать. Только не на нашем изношенном оборудовании.
Работать в неотремонтированном помещении - тоже не велика радость. Правда, на днях обещали начать косметический ремонт, а то ни одно здание в городе не имеет столь неприглядного вида.
Несмотря ни на что, коллективу нас устоявшийся. Большинство -ветераны, крепко связаны с предприятием. На снимках - наши передовики. Много теплых слов можно сказать о Клавдии Петровне Новиковой. Она числится подсобной рабочей, но на хлебозаводе эта профессия означает - помощник мастера. Клавдия Петровна отлично знает дело, при необходимости замещает и мастера, и тестовода.
В том, что мы "выжимаем" из оборудования всевозможное, заслуга слесаря Николая Николаевича Морозова. Как уж он умудряется поддерживать в рабочем состоянии ветхое от лет службы оборудование - одному ему известно. Под стать этим работникам и остальные ветераны производства.
А. СТОЛЯРОВА, директор хлебозавода.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 8 января 1982 года
Гасим печи
О сложностях, которые приходится преодолевать работникам хлебозавода, уже столько писалось и говорилось, что повторяться не хочется. Лишь надежда на будущее, на строящийся хлебозавод и помогает преодолевать трудности. И выпекать бесперебойно хлеб для растущего населения города.
И вдруг с первых чисел января завод оказался на грани остановки. В буквальном смысле. Сегодня, 6 января, когда я пишу эти строки, дров на складе осталось меньше, чем на полсмены. То есть, на часах половина двенадцатого, а мы еще не знаем, сможем ли работать во вторую смену или придется гасить печи. Последние поленья наскребли по всему двору. Больше топить нечем. Я уже не говорю о чисто технологических потерях, ведь прежде чем хлев пекут, тесто надо приготовить. А это дело не одного часа.
А суть вот в чем. Поквартально горисполком и начальник ОРСа утверждают график завозки дров на хлебозавод. Обычно этим занимаются две организации: комбинат «Ковдорслюда» и леспромхоз. Так вот, когда очередь слюдодобытчиков - мы горя не знаем. Завозят с лихвой, не растягивают это удовольствие на весь положенный срок. Но вот наступил черед леспромхоза. И началось.
Директор хлебозавода уже все телефоны оборвала.Не помогает. Пошла на крайнюю меру - сняла единственную хлеборазвозочную машину и отправила за дровами. Сегодня. Буквально полчаса назад.
Завод потребляет в сутки примерно машину дров. На выпечку белою хлеба их уходит меньше, черного - больше. Но в среднем примерно полный кузов. А сейчас мы, как уже говорила, бросаем в печь последние поленья. Даже если к концу дня прибудет машина, так дрова еще надо распилить...
А месяц только начинается. Если леспромхозовцы немедленно не исправят положение, то трудно даже предсказать, чем чревато такое их отношение для хлебозавода. И так мы работаем из последних сил. А раз, другой выбьемся из ритма, будет сложно опять в него входить. Если вообще возможно.
И. СКОТНИКОВА, кладовщик хлебозавода отдела рабочего снабжения Ковдорского горно-обогатительного комбината.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 22 января 1982 года
Растет завод
Что и говорить, позарез нужен Ковдору новый хлебозавод. Его проектная мощность - тридцать тонн хлебобулочных изделий в сутки.
Начинал стройку бригадир из СМУ-3 П. С. Бармак. Сейчас коллектив возглавляет В. И. Петриченко, преемник Петра Сергеевича, опытный, дельный руководитель.
Хлебозавод - объект не простой. В его состав входят такие сооружения, как главный производственный корпус с АБК, проходная с автовесами, инженерные сети, линии электропередач.
Коробку административно-бытового корпуса уже возвели. А сейчас в центре внимания строителей - главный производственный корпус. Бригада Петриченко монтирует стеновые панели, бетонирует кирпичную кладку. Строителям помогают работники из управления механизации строительства.
Очень много на данном этапе сварочных работ, а сварщик всегда один, из-за чего нельзя организовать труд в две смени.
Единственный сварщик, который работает здесь - специалист опытный. Это В. И. Ваганов. Впрочем, опыта не занимать и многим другим членам бригады В. И. Петриченко. Речь идет прежде всего об А. А. Алексеевской. Он коммунист, звеньевой в комплексной бригаде. Это и А. В. Сычев, монтажник. Это и член КПСС Н. В. Митюшин, десять лет работающий в бригаде, мастер на нее руки, овладевший всеми смежными специальностями. Словом, на ответственном объекте собрались мастера своего дела.
Узлы хлебного конвейера
Полностью оборудование для будущею хлебозавода, как сообщили в отделе оборудования комбината, поступит в первом полугодии нынешнего года, причем, большая его часть, процентов 70 - в I квартале.
Уже сейчас на стройке находятся шесть из десяти бункеров для муки, бак для патоки. Всё это завезли для того, чтобы не сдерживать строительные работы. Кстати сказать, отдел оборудования комбината имеет в наличии все, что входит в общестроительное оборудование.
Из технологического оборудования в первом квартале года поступят две конвейерные лишенные печи, расстойно-печной агрегат, бункер для брожения теста, просеиватель муки производительностью 1.250 килограммов в час и многое другое оборудование склада бестарного хранения муки, помещений подготовки сырья, производственных бункеров, камеры брожения и т. д.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 5 февраля 1982 года
Хлебозавод - стройка № 1
Несколько лет трудится в строительно-монтажном управлении № 3 треста «Ковдорстрой» коммунист А. И. Алексеевский. Он - звеньевой каменщиков, сейчас его бригада возводит хлебозавод.
Беспокойный человек Александр Иванович. Наверное, поэтому не спокойны и члены его звена, когда, скажем, неритмично поступает на стройку раствор, другие материалы. «Такой важный объект - неужели нельзя наладить четкую поставку бетона?» - сетуют они. Тем более, что причины срывов в поставках иной раз просто несерьезны. Например, отсутствие на заводе железобетонных изделий... бланков накладных.
Звеньевой Алексеевский сейчас беспокоится и о том, как быстрее перекрыть котлован: хлынут весенние воды, и все может затопить.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 5 марта 1982 года
Пекарь
В Ковдор Муза Петровна приехала с мужем. Поселок понравился, а вскоре нашлось и дело по душе. Молодую женщину приняли ученицей в пекарню, размещавшуюся тогда в старом Ковдоре.
Работала Муза с желанием, с интересом осваивала профессию пекаря, радовалась, когда удавалось испечь вкусный хлеб, булки и сдобы. Вскоре старательная ученица стала помощником пекаря. Досконально изучила технологию, но не успокоилась. Постоянно присматривалась Муза Петровна к работе лучших мастеров, перенимала их опыт, постигала премудрости кулинарного дела.
Сейчас Муза Петровна - старший пекарь хлебозавода. Ее смена на протяжении всех лет дает продукцию только отличного качества. Охотно передает Муза Петровна молодым свой богатый опыт.
По материалам газеты «Кировский рабочий», № 51 от 29 апреля 1962 года.
* * *
Как сообщила технолог Г. В. Курицина, в настоящее время Муза Петровна Кожина по-прежнему работает старшим мастером. План ее смена выполняет успешно, претензий к качеству продукции никаких. Вместе со всем коллективом Муза Петровна с надеждой посматривает на строящийся хлебозавод.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 28 мая 1982 года
Звено электромонтажников участка СЗМА А. И. Лебедева
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 1 октября 1982 года
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 3 декабря 1982 года
В предпусковой период на строительстве хлебозавода отлично трудится бригада участка «Монтажтермоизделий», которую возглавляет Вера Ильинична Клевцова.
Вера Ильинична специалист высокой квалификации, у нее высший для изолировщика — четвертый разряд. Большим производственным опытом она делится с молодыми, которых охотно берет в бригаду.
Кроме чисто профессиональных навыков и умения Клевцовой присущи качества настоящего руководителя. И что очень ценно — она умеет строго спросить с партнеров по «рабочей эстафете». Сейчас это тем более важно, что в декабре бригаде нужно освоить на хлебозаводе 10.000 рублей. Объем вполне выполнимый, изолировщицы готовы справиться с заданием. Вот только бы остальные участники строительства не подвели бригаду. Пока же и управление механизации задерживает с перекладкой сетей, и «Продмонтаж» не очень торопится с трубопроводами, и СМУ-3 медлит с предоставлением фронта работ.
Теплоизоляция - завершающий этап. После изолировщиц трубопроводы уже сдаются эксплуатационникам. И бригада В. И. Клевцовой старается, чтобы будущие хозяева хлебозавода не были в обиде на качество работы.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 10 декабря 1982 года
В последнее время все чаще среди победителей социалистического соревнования по принципу «рабочей эстафеты» на строительстве хлебозавода называют бригаду А. В. Салтановского с участка «Продмонтажа». За минувшую неделю коллективу монтажников присуждено первое место.
В предпусковой период бригаде Салтановского выпала ответственная задача: монтаж технологических трубопроводов. Это решающий этап перед сдачей оборудования под наладку.
*****
Из газеты «Рудный Ковдор» 7 января 1983 года
Вчера, сегодня, завтра
В прошлом номере «Рудный Ковдор» рассказал о торжественном пуске нового хлебозавода, о его первой продукции. Почему же ее нет на прилавках магазинов? Каковы дальнейшие шаги освоения мощностей предприятия? На эти и другие вопросы мы попросили ответить директора хлебозавода П. Д. Гончарова.
- Да, действительно, строители объект сдали, заказчик его принял. Акт о сдаче подписан. Но это еще не все. Сейчас идет передача завода одним министерством другому (Минчермет - Министерству пищевой промышленности). С этой целью специалисты Ковдорского ГОКа и управления пищевой промышленности Мурманского облисполкома отправились в Москву. Передача завода, как понимаете, займет не один и не два дня.
А пока у меня нет ни печати, ни бланков. Сейчас мы не можем открыть текущий счет в банке, заключить договор (на транспорт, на получение сырья и так далее). Да вот совсем свежий пример: в праздничные дни нужно было организовать охрану завода. Привлек своих людей из службы эксплуатации. Приказ пришлось писать от руки.
В конце января мы намечаем изготовлять в сутки по 500 - 600 килограммов булок с постепенным увеличением этого объема. К 20 февраля должны довести выпуск булок до трех тонн в сутки (возможно, с круглым хлебом в том числе, формовочным ж е будет по-прежнему обеспечивать старый завод). К выпуску формовочного хлеба приступим во втором квартале.
Сырье (муку, соль, дрожжи, сахар, патоку, подсолнечное масло, маргарин) будем получать из Кандалакши, Мурманска, Апатитов.
И, наконец, хочу сказать о строительных недоделках. Нужно устранить брак в полах (СМУ-3 и участок малой механизации треста), с тем, чтобы дежи и вагонетки катились легко. Швы уже заделываются - с помощью сварочного полуавтомата. Кроме того, сюда же необходимо отнести ворота на рампе, нефтеловушку, отделочные работы в красном уголке, весовой и другие.
После того, как нас передадут управлению пищевой промышленности, вплотную займемся созданием общественных организаций. Будет, естественно, и группа народного контроля, чтобы следить за расходом сырья и материалов, состоянием трудовой дисциплины. Все это важные вопросы.
*****
Из репортажа телеканала «КовдорСКИТ» 23 декабря 2008 года
Ковдорский хлебозавод: чей хлеб лучше?
В последнее время в Ковдоре все чаще муссируются слухи о закрытии Ковдорского хлебозавода. Тема для города не нова, если вспомнить, как был потерян собственный молочный завод.
Дыма без огня не бывает и основания для толков и предположений очевидны - на пятки ковдорскому хлебушку больно наступает главный конкурент – Апатиты, и с каждым днем ему все сложнее отвоевывать место под солнцем. Как в действительности обстоят дела – разбиралась наша съемочная группа.
Как и в природе, в конкурентной борьбе выживает сильнейший. За короткое время апатитские хлебопеки смогли укрепиться на ковдорском рынке, предлагая качественный и вкусный хлеб. Местный при этом постепенно терял свои позиции на прилавках магазинов. Выбор покупателя – закон для производителя.
«Он быстро черствет, а вот апатитский я возьму батон – он так долго мягкий».
«Ковдорский хлеб он идет без улучшителей, он долго не хранится. Поэтому, когда поняли, что наш хлеб действительно вкуснее и полезнее, приходят каждый день».
Объяснить людям, что наш хлеб лучше, потому что в нем нет искусственных добавок – трудно. Мы не привыкли заботиться о здоровье, для нас имеет значение срок хранения и цена. И то и другое у привозного хлеба лучше. Все это привело к тому, что сегодня Ковдорский хлебозавод балансирует на хрупкой грани между развитием и закрытием. С огромными затратами на электричество, содержание здания и штата из 80 человек, покупку дорогого сырья завод справляется. Была бы рентабельность. А с ней сегодня непросто – в былые времена наш завод выпускал 5 тонн хлеба в месяц. В марте этого года – 2,5 тонны, сейчас едва дотягивает до двух. Если так пойдет и дальше, несложно предположить, что ожидает ковдорчан в перспективе.
«Нет, завод закрывать нельзя, ну что вы! Это сколько людей без работы останется! А вдруг Апатиты откажут в поставках, и что мы вообще останемся без хлеба?».
Олег МОГУРЕНКО, глава Ковдорского района: «Если произойдет катастрофа с этим предприятием, те же цены, которые есть сегодня, они будут взвинчены и производителями и поставщиками хлеба сюда. Поэтому допутить этого ни в коем случае нельзя».
Оставить ковдорский хлебозавод без поддержки, значит не только расписаться в собственном бессилии, но и обречь район на хлебную зависимость. Страшно предположить, как в данном случае поведут себя цены на хлеб. И как регулярно в непростых погодных условиях он будет доставляться в наш отдаленный район. Не настанет ли час Ч, когда иногородние поставщики откажутся от договоров с Ковдором и нам придется судорожно искать новых в условиях временного цейтнота – ведь город ни на день нельзя оставить без хлеба?
Выход один – вернуть доверие покупателей. Главные помощники в этом – широкий ассортимент продукции, отменное качество и приемлемая цена ковдорского хлеба. Сейчас хозяева хлебозавода всерьез взялись за укрепление технологической базы. Предприятие приобрело современные линии для подготовки теста, хлеборезки и упаковочные машины, что значительно продлевает жизнь продукта. Радует ассортимент – за ночь ковдорские умельцы выпекают около 200 наименований.
Сергей ВЕЛЬШАНСКИЙ, генеральный директор ОАО «Хлебопек»: «Повышаем, что самое главное, полезные свойства хлеба. Это тоже очень важно для людей, чтобы у них на столе был хлеб, который приносит здоровье».
Четверть века хлебозавод кормит ковдорчан. И надо думать о том, чтобы местный хлебушек был на наших столах еще многие годы. Не из жалости. Из гордости за своего конкурентноспособного производителя.
*****
Из газеты «Полярная правда» 19 декабря 1991 года
«Бартер нам ещё не так накостыляют»
Город взбудоражили слухи. По нынешним временам взрывоопасные. Судите сами. На талон в ковдорских магазинах сахар по килограмму продают. А иные ловкачи целыми мешками таскают. Не иначе мафия орудует, а право-охранительные органы дремлют. С чего бы это?
Не буду дальше закручивать интригу. Рабочий контроль и депутатская комиссия вскоре напали на след. Привёл этот след к воротам Ковдорского хлебозавода. Сверили накладные и рецептуру, всё сошлось тютелька в тютельку. Экономия за счёт овсяного печенья не разбазарена. Печенье не выпускают по другой причине – отсутствуют жиры.
Сахар, который мешками, вообще к фондам под продукцию не имеет отношения. Он получен по бартеру (спасибо, одно из предприятий Ковдора товаром для обмена поделилось) на Рыльском сахарном заводе Курской области. В количестве 8 тонн. Вместе с расходами, на транспортировку да стоимостью мешков – по 3 рубля с копейками за килограмм работникам хлебозавода обошёлся. Профком делил по списку. Каждому члену коллектива по 50 кг, по мешку досталось. Не забыли пенсионеров и временных работников.
Как не возмутиться! Одним – по килограмму на месяц, другим – в 50 раз больше. Какое уж тут равенство перед лицом либерализации цен?!
Однако умерим пыл, погодим с раскулачиванием. Сошлёмся на столь попу-лярный в недавние годы справочник «Мы и планета», который чёрным по белому разъяснял, что по потреблению сахара мы, если не впереди планеты всей, то уж в первых рядах. Если верить справочнику, почти по 50 кг сахара в год на душу населения мы съедали. Японцы с немцами – в два раза меньше. То есть в пересчёте на год порция размером с мешок на нашего едока – как раз норма.
Послушаем лучше директора Ковдорского хлебозавода Анну Тимофеевну Кулькову:
– Предприятие весь район обеспечивает хлебом. Цены выросли, но не настолько, чтоб поднять рабочим зарплату до уровня средней по району. А ведь производство сменное, ручного труда достаточно. Женщине приходится строенные формы с буханками тысячами из печи на конвейер перекидывать. Приходят люди после изнурительного труда в магазины и что видят? Кур выдают по спискам рабочим ОРСа и Ковдорского ГОКа – это их бартер. То одно предприятие, то другое завозит для своего персонала растительное масло и овощи, консервы и сыры. Про одежду с обувью, радио-видеотехнику уже не гово-рю. Руководитель одного из обделённых производственных участков города список из 27 дефицитных товаров составил. Товаров, что прошли мимо рук его подчинённых, но достались работникам комбината, который означенные подчинённые обслуживают.
Что прикажете делать? Коллектив хлебозавода создавался годами. Продукция, сами понимаете, какая – каждый житель района ежедневно контролирует. Отсюда и требования. Вот и уходят люди туда, где больше платят, где зарплату можно с пользой потратить. Пришлось искать бартер. Спасибо спонсору, предложившему нам товар для обмена. Но если сравнить мешок сахара с теми продуктами, что так или иначе получили в качестве добавки к талонам на остальных предприятиях района, мы явно проиграем. И в общем весе, и в разнообразии.
Не буду комментировать, не берусь. Вначале треклятой антиалкогольной кампании был в ходу анекдот: употребляйте спиртное в одиночку, предпочтительнее в тёмной комнате и под одеялом. Точно так же, наверное, пора обходиться с плодами бартера. С видиками, джинсами, канистрой постного масла или мешком сахара... Иначе сосед, кому не досталось, и кто из другого ведомства, возмутится и не поймёт.
В любом случае время, когда каждый руководитель барахтался в одиночку, пытаясь поддержать на плаву вверенный ему коллектив, подходит к концу. Делить поровну не получается, убедились. Никогда не удастся примирить тех, кому досталось, с теми, кто вытянул пустой билет. С учителями, врачами или милиционерами, кому вообще в обмен на продукты и тряпки предложить нечего кроме своих цепей. Простите, забот. Чем дальше в лес, тем больше дров ломаем. Чем больше бартерных костылей у рубля, тем сильнее он хромает.
В директора хлебозавода А. Т. Кулькову я лично камень не брошу. Помните, самое-самое оправдание из детства: «Не она первая начала!»
Готов этот факт подтвердить. Хоть на Библии, хоть на Коране. Как сейчас принято.
Яков Махлин.