Как правильно, а как вкуснее есть роллы?

О, сколько вопросов возникает у русского человека, когда он видит роллы: как и чем есть, что делать с васаби, имбирем и соевым соусом. Как будет правильно, а как удобнее и как вкуснее? Сейчас мы расскажем обо всём по порядку.

Как держать палочки

Нижнюю палочку фиксируем большим пальцем и безымянным - она у нас будет неподвижной. Верхнюю палочку берём как карандаш, тремя рабочими пальцами: большим, указательным и средним - она будет подвижной. Когда берёте кусочек ролла, расположите палочки с обеих сторон кусочка, чтобы он оказался посередине. Сожмите, регулируя силу нажатия верхней палочкой.

Как держать ролл

В японской традиции допускается еда роллов руками. Но всё же трапеза должна быть не только полезной и приятной, но еще и эстетичной. Роллы можно держать палочками двумя вариантами:

1— Когда палочки находятся по обе стороны начинки, тогда расстояние между ними будет небольшое и проще удержать в руке. Также, например, благодаря начинке палочки не соскальзывают с ролла Филадельфия, Ракушка и т.п.

2 — Роллы можно положить на бок, прежде чем брать палочками. Таким образом, одна палочка будет придерживать начинку сверху, а другая рис.

Рекомендуем 1 вариант, т.к. при втором, сильное нажатие может привести к выпадению начинки и разваливанию всего ролла.

Соевый соус

В него обмакивают роллы. Только слегка. Пары секунд вполне достаточно, иначе соус “перебьёт” вкус блюда, заставляя думать, что все роллы одинаковые. Не желательно пропитывать соусом весь рис, иначе придётся собирать ролл по частям после погружения.

1 — На пару секунд поместите часть ролла в соевый соус и сразу скушай его.

2 — Некоторые специально наливают соевый соус в тарелочку на самое донышко, чтобы ролл не впитал слишком много соуса.

3 — Также некоторые поливают ролл сверху небольшим количеством соевого соуса.

Мы рекомендуем 1 вариант, т.к. он не требует дополнительной посуды и позволяет чувствовать состояние ролла.

Имбирь

Истинное его предназначение — "освежить" вкусовые рецепторы. Правильнее есть имбирь палочками только после того, как съел роллы одного вида и приступаешь к следующему. Чтобы разные вкусы не смешивались воедино, между приемами разных роллов. Существует несколько вариантов приёма имбиря:

1 — Некоторые любят класть кусочки имбиря на ролл, потом обмакнуть в соевый соус.

2 — Некоторые хрустят им вприкуску.

3 — Кто-то замачивает имбирь прямо в соевом соусе, для получения более пикантного вкуса соуса.

Васаби

Его используют по желанию в основном те, кто хочет добавить остроты роллу. Мы знаем несколько вариантов использования приправы:

1 — Положить немного васаби сверху на ролл, а потом обмакнуть в соевом соусе.

2 — Некоторые на ролл кладут сразу обе приправы: васаби и имбирь.

3 — Некоторые растворяют васаби в соевом соусе (конечно, в Японии не смешивают васаби и соевый соус в одной посуде — у них разные вкусы и каждый желательно почувствовать в отдельности)

Ешьте роллы целиком

Роллы едят целиком за раз. Если вы попытаетесь разломить на тарелке порцию, рис рассыпется, и ролл просто развалится. Не случайно блюдо состоит из небольших порций на один укус.

Ешьте суши по возрастанию жирности рыбы: от легкой к более жирной

Употребление роллов похоже на дегустацию вин: от самых легких к более крепким. Чтобы насладиться истинным вкусом ролла, начинают с легких овощных и рыбных версий и постепенно переходят к жирным блюдам с тунцом, угрем или запечённым. В таком порядке вкус роллов раскрывается по-другому.

А если понравились роллы, то вы всегда можете оставить в кафе послание для наших поваров. Достаточно на подложке выдавить слово «Спасибо».