Письмо 137: проверили санитарно-гигиенические показатели в кафе
С декабря 2023 года по март 2024 года все кафе в Самаре и Тольятти успешно прошли проверку санитарно-гигиенических показателей блюд, воды и поверхностей, а также уровня воздействия физических факторов на рабочих местах.
Как проверяем показатели
Качество блюд для нас всегда на первом месте. Чтобы следить за ним и поддерживать высокие показатели пищевой безопасности, мы регулярно проверяем кафе сами, а также осуществляем внешний аудит.
Ежегодно согласно программе производственного контроля, график которой утверждён по каждому кафе, мы сдаём образцы продукции, воды, смывы с инструментов и оборудования в лабораторию, подведомственную Роспотребнадзору, и приглашаем специалиста, который замеряет параметры микроклимата, шума и освещённости на рабочих местах.
Результаты испытаний
После анализа проб в лаборатории нам сообщают показатели и предоставляют экспертное заключение по каждому лабораторному испытанию. Документы хранятся в кафе и предназначены для внутреннего пользования.
Что касается последних лабораторных испытаний, то они показали, что наши блюда, питьевая вода, инструмент и оборудование, а также условия на рабочих местах соответствуют требованиям безопасности.
Вот некоторые из заключений:
кафе на Куйбышева 113, Самара
кафе на Победы 10, Самара
кафе на Куйбышева, 113, Самара
Поддерживать чистоту и обеспечивать хорошие санитарно-гигиенические показатели на кухне — наша прямая обязанность. Регулярные проверки позволяют нам контролировать ситуацию на кухне, вовремя предпринимать меры в случае замечаний и таким образом заботиться о здоровье клиентов и сотрудников.
Напоследок хочу поблагодарить каждого, кто выбирает Жако. Мы ведём постоянную работу над качеством и надеемся, что вы это чувствуете. Хорошей недели!