Жаворонки

1 кг муки,

30 г дрожжей,

125-130 г сливочного масла,

1/2 стакана сахара,

1 стакан молока или воды,

1 яйцо,

соль по вкусу.

Замесите упругое тесто, поставьте в теплое место и дать ему выбродить. Раскатать батончик из теста и нарезать его на куски весом по 100 г. Раскатать из них жгуты, завязать узлом, вылепить головку, придав тесту соответствующую форму.

Воткнуть изюминки — глаза. Слегка приплюснуть изделия. На одном из концов узла сделать надрезы ножом — перышки. Смазать яйцом и выпекать в духовке.

источник